. s( o4 }4 D: W; ~$ t3 T
% g! Q: `6 X7 g k5 v! V5.39.217.76材 料) I: }& |5 O8 B6 K
鮮 西 柚 汁 250 毫 升 、 鮮 薑 茸 / 西 柚 茸 各 1/2 湯 匙 、 糖 4 湯 匙 、 蛋 黃 3 隻 、 粟 粉 1 湯 匙 、 乳 酪 2 湯 匙 、 蛋 白 （ 蛋 5 隻 ） 、 鹽 / 他 他 粉 / 牛 油 各 少 許" U: u H- _& C7 o# r
4 J7 i! ~& L* c* G w/ b0 ?$ O n9 }
做 法
* }, [) H6 F& P: i- R1. 於 碗 內 塗 上 牛 油 ， 灑 上 1 湯 匙 糖 ， 將 碗 放 入 雪 櫃 備 用 。 ! f8 q( y S2 V7 K
) G8 j4 N4 X" R- I* v/ l公仔箱論壇2.將 西 柚 汁 煮 滾 後 ， 轉 細 火 煮 12 分 鐘 至 濃 縮 成 一 半 份 量 ， 然 後 離 火 ， 加 薑 茸 、 1 湯匙 糖 及 西 柚 茸 拌 勻 ， 再 下 蛋 黃 及 粟 粉 拌 勻 ， 用 細 火 煮 2 至 3 分 鐘 ， 其 間 要 不 停 攪 拌至 濃 身 ， 倒 出 攤 凉 ， 間 中 亦 要 再 拌 勻 避 免 起 粒 。 待 至 完 全 攤 凉 後 ， 加 乳 酪 拌 勻 備 用。
1 U2 F- ~9 q0 c! e' @
* D6 e1 O5 Z2 u1 y- }公仔箱論壇3. 用 中 速 將 蛋 白 打 至 起 泡 ， 加 他 他 粉 及 鹽 ， 再 繼 續 打 至 半 企 身 ， 慢 慢 加 剩 餘 的 糖 拌 勻 ， 再 將 （ 2 ） 分 三 次 拌 入 蛋 白 內 。 ; Q, s- h' |( \
tvb now,tvbnow,bttvb, L' [" t; c: G/ C' w; z. J$ E
4. 預 熱 焗 爐 至 180 ℃ ， 從 雪 櫃 取 出 碗 ， 將 （ 3 ） 倒 入 碗 內 ， 放 入 焗 爐 焗 20 至 25 分 鐘 或 見 金 黃 色 及 發 起 即 成 。
. c. F5 x; k8 R# _2 b8 X
, q- e' E+ x9 M& I! g5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb, n6 B* w! _1 ]7 u7 {4 `
@ j$ g( b: r7 V7 |6 o, L5.39.217.76
# u3 O3 Q7 S8 L, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 e2 R7 I1 A: C2 I( U
 公仔箱論壇 X/ `% j. q: v% w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \6 o+ [/ i; N; v
1 A/ |* v0 M0 g/ \2 W$ m# d Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 [- K, }! B9 X4 p6 \* d6 p
貼 士5 K5 |8 M; c( n: y
打 蛋 白 時 用 的 工 具 ， 一 定 要 乾 淨 、 無 油 及 水 ， 否 則 蛋 白 會 打 唔 起 。 |
發表於 2009-5-7 02:08 PM
| 