材料:
4 q$ V/ J/ P( x/ q公仔箱論壇日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒- x& c: g4 @; y4 Z
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) R% R8 m* z# H% q% h s調味芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb$ _# ]3 |& |0 D, u5 a
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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做法:
: k: c. ^. s. I1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。9 `9 x9 W% L7 E! ~8 m0 F
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。; w! \5 p( K. e2 m- G
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。6 {/ v2 C2 d9 E7 }9 g& p
# L1 n3 G& \; y2 R! s) ]* @7 k4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。: ? f: J2 n/ P6 v6 u& e0 F
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發表於 2014-11-22 04:00 AM
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