週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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9 w2 {; B+ g3 r& ]+ Y# i- A我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！公仔箱論壇! P1 f' ~+ S0 A
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材料：公仔箱論壇5 U/ S- ~* w' a6 \3 u6 d
4 x( B/ v6 @* J% l# S2 @9 s白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）; r5 T' r" A0 L0 b
蜜糖 4湯匙公仔箱論壇7 q1 `; V5 c$ g- j
* ?8 u8 v9 m' {0 Y- A* s; b2 R% w) }調味：
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鹽 1 茶匙
( B' u; `/ G) c* x: m* f公仔箱論壇胡椒 1/2 茶匙
" n* W1 O3 J( H) s2 ]! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 r# r- y3 h& z/ v
橄欖油 1 茶匙9 h/ k4 v7 J: @7 l U) V8 N
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製法：
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- p3 S1 m7 ~; ?( h: |3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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9 Q2 W' H i3 e+ u' H5.39.217.762） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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! q$ t( C0 y& H% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: q+ S& U6 {+ M7 ^. g
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% P; ]1 P& ?1 a- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% W9 D( ^3 y- ^, Etvb now,tvbnow,bttvb3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
0 S4 Z1 n$ ~. l4 N; T. @tvb now,tvbnow,bttvb4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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# r2 J3 f* F# A, U: F5.39.217.765） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
% }3 |8 z$ d" j: d. R3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃* k: c+ G* ~- F, a' P0 v
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小貼士：
) v1 R* J: s$ k- a1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦$ I' I8 X+ Z2 A0 k" `* H
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
. B3 C+ j/ [) t7 Btvb now,tvbnow,bttvb3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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