週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 5 p7 P! Q- c6 ]3 d6 b
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！公仔箱論壇/ R p2 P: y9 g6 @5 A
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; [2 K( e& j" Z* a; Z) r& Q$ a公仔箱論壇材料：
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2 o* S' z* C) p& z公仔箱論壇白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）7 S3 i% [) O+ R) {! {
蜜糖 4湯匙5.39.217.76/ J7 z# |. Q3 W: ]( ]8 }
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調味：
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* Z* D. [9 x# G' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 茶匙公仔箱論壇( t, u- B7 a5 a0 E( T
胡椒 1/2 茶匙5.39.217.766 t0 ~: _3 \$ Y) r9 C
酒 2茶匙5.39.217.76: n$ I& o( {6 Y c7 ^
橄欖油 1 茶匙
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" t! R, I; Z5 }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q8 ~# ` m" g4 e# L
製法：
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$ v- t7 w! ]# W% S. `tvb now,tvbnow,bttvb1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖公仔箱論壇" S( ?/ J( P0 s1 J. g
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
+ Z7 I' S* ^: U% m% U& |6 Y4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n! M& ]6 o5 v* p3 i8 N7 d
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- W, p0 e, u0 k7 x5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U9 T* z" @9 T$ d
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g2 }# ~0 z3 m8 e
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦tvb now,tvbnow,bttvb! l! o3 D/ x0 \8 K) s! `0 ?- G5 p/ y
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
7 w$ b" w/ q+ i; q9 H3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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