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( ]7 a! w# {8 g, m5.39.217.76肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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/ A( m2 }9 r( g3 `$ E8 r5.39.217.76材料（3﹣4）：
# z: a% w" ^. Q3 |- V6 t1 X5.39.217.76排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)$ V, |% v& z: F! @' J D/ q
肉骨茶湯包 1包公仔箱論壇5 I. ]; r9 d: }' Z" a g. L" b |
水 1LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j" |. W) o0 D. h; o3 \) q8 |/ \- ~
薑 3片8 g( X+ ^ o1 S2 G8 I2 Z
蔥 3條公仔箱論壇# ^% b) a5 X6 H7 x D) K! t) t6 P
蒜頭 1隻
/ ?% B5 S, Z( X5.39.217.76指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
" b% _7 b, C- p" E+ f& atvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76% {$ @8 _5 Y/ R; h$ U
調味：
3 G# I1 c5 Q9 y, \1 ~4 o5.39.217.76
+ Z, j' o$ x5 Qtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙
( T: y% Q) t- i: ~+ t2 ?: {5.39.217.76老抽 1 茶匙5.39.217.76, }: m0 o/ ~' }7 V7 Z4 Z# Z$ v
鹽 1茶匙
4 q; o( _0 j1 o; t6 ]: P, }公仔箱論壇
x3 [* S0 m5 M2 Q! ]6 K+ P$ X, f甜豉油調味：tvb now,tvbnow,bttvb( n* y; _. _7 j2 S( ^1 W
2 S' f8 T! ?0 R5 u) V老抽 2 茶匙 @' O0 s& \/ P$ t. i8 d* ?
生抽 1 茶匙
; ^3 J# \# F. V- B0 I糖 1湯匙
7 c" u4 y% h6 F8 f5.39.217.76味醂 1湯匙
+ r: T4 N- { Y) X6 W/ P: mtvb now,tvbnow,bttvb水 1湯匙
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" t2 m" Y6 Z8 W# ^6 E2 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t' f: P! Q+ f' }6 |
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' I- ?, w! v, P" x) U& r5 Ntvb now,tvbnow,bttvb製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d' A* I6 H0 U
1 i8 e& o& C0 _4 V4 g& i( Y5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用tvb now,tvbnow,bttvb# T+ t, t' Q& Q
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+ b) i( x& q: l- C. Z7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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F$ Q7 R! [6 W5 h9 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G- Q- q! O6 m. V, n6 b! H# G
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
2 G( }) c2 [8 p+ Z0 J0 {; C* T公仔箱論壇4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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6 q" b, ?2 T+ h- N: d. M+ M- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
7 s! i( r7 O$ L+ K4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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