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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！公仔箱論壇/ ]& @7 `6 X3 z" k; l. J
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4 B9 K2 i$ q: P5 |/ {4 ^ k公仔箱論壇材料（3﹣4）：
' u# q1 l% P' E, U8 I0 y- |tvb now,tvbnow,bttvb排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a- n# g) @+ t
肉骨茶湯包 1包
: I' c; _7 w2 b: f水 1L
I4 N S! i4 h! A薑 3片
+ a: p' n( t r9 `& \ [3 D( [5.39.217.76蔥 3條公仔箱論壇# C/ v: H( U/ Z2 e
蒜頭 1隻0 d3 y/ C: _% R6 q
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）1 f( P, r' I8 z7 U- W+ g- U
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @' k6 G/ k" \9 I5 R$ n4 B
7 X- a; w: k# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D/ N/ X" g/ i: a( Y
老抽 1 茶匙# Q- {9 R5 |& _8 i$ I
鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d% ^ g/ p1 \' n. r' H
tvb now,tvbnow,bttvb% c& k. R1 O8 N. ?3 {3 A
甜豉油調味：公仔箱論壇# }5 s) f2 u( q, S5 N# L# c/ U7 d; g5 u$ g
1 [4 t6 \* o9 W! q老抽 2 茶匙, h' b, }' R, t* E; S
生抽 1 茶匙7 t8 X- O' W% d& H( T
糖 1湯匙5.39.217.765 l7 d4 r% s3 I; M5 f( \/ i7 q
味醂 1湯匙
4 l( f g/ a. ?8 X# M水 1湯匙, h6 a* r+ J# k2 g/ k
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2 R/ x5 `+ k/ F5 ?tvb now,tvbnow,bttvb製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~3 H4 n6 ]$ X4 I
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘# I; B/ F: h8 z. N7 Q( G7 U
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1 I: o) p+ | V6 c2 l- l9 Y3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘* R" n3 q# Y2 ]0 U, u
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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) j) {$ Q5 P8 N" x8 `; wtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
+ [ I& F# [; a0 D* G3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 | 
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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