# `" T* W1 H! Q, s% n [* B* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( f! v, L7 X' M9 L/ v" M
$ l6 K0 g9 t" d# N" }! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！% T' H. f2 x: d
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材料（3﹣4）：
) l. G: t( i# t) V# Ztvb now,tvbnow,bttvb排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
4 z3 T5 W' l+ l6 T: M肉骨茶湯包 1包
5 R7 N2 d& y7 U9 f+ y公仔箱論壇水 1LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s$ M: T' V6 [$ e& P; O" F& T) [
薑 3片
4 ]& S8 D, f; u# o- `% I蔥 3條5.39.217.76: D9 ]7 @5 Z9 R
蒜頭 1隻
* |# V/ p9 ? o指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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調味：
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2 O, f3 P% q2 a8 ^ y5.39.217.76雞粉 1茶匙
2 H- {- H0 T0 W4 C( U z# G* Otvb now,tvbnow,bttvb老抽 1 茶匙
: N \- R( s' B" U鹽 1茶匙1 @9 L/ p" A' p- v$ j# U/ o m
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甜豉油調味：
4 m0 o* `5 k, A" \+ L( x% v8 A5.39.217.76
- L7 N# Y+ J4 @2 x& E' c( j9 v% D9 Q/ p5.39.217.76老抽 2 茶匙5.39.217.76. X9 T! d! g$ |5 Z9 W. n* U% \
生抽 1 茶匙1 R s0 U' P6 c9 U1 S' z. {
糖 1湯匙
/ x! J0 A8 G: o# I# H/ E1 ?tvb now,tvbnow,bttvb味醂 1湯匙
4 s# s" L0 B; t/ A Q; I8 j5 ?水 1湯匙
. {, t1 p+ O* d8 C( a$ H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G+ e# g9 A8 t
5.39.217.76& v( ] m# Q1 F4 c- j. f
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製法：5 |. i' R J+ t1 O4 O- @' D% a+ H
9 q& [! H) ]7 m# C6 ]tvb now,tvbnow,bttvb1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘5.39.217.76! T, @9 z E* m b. C2 B
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：
8 ^) o. z" [) Rtvb now,tvbnow,bttvb1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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