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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s0 [6 |( v: A
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0 x: O0 q% W$ X) i' z I; g6 X) I _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3﹣4）：
* }( s/ m* a, e: Y8 d+ d8 Y公仔箱論壇排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
1 M! R7 L) {# u% k0 h肉骨茶湯包 1包
* ]) |5 F. J- S! Z7 n7 e; D. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1L
8 |* c. r- w- X8 T0 O4 i8 {薑 3片4 y7 m/ H4 O. P9 L; l1 f
蔥 3條
" `9 M( n! C! a* z9 I; [5 O x: _6 b5.39.217.76蒜頭 1隻5.39.217.76/ r: X" R$ Z6 I; n' X" m* A, d
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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9 i/ U; s. I0 o+ m8 s& V5.39.217.76調味：
' q& Z3 v# M6 [5 b5.39.217.76
3 F( [- Y! I8 @: ^$ w% x$ ftvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙
- p6 h ~. c2 R0 O5.39.217.76老抽 1 茶匙
[2 g7 T: w% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙
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' b* ]4 I8 c, i7 g9 l: d甜豉油調味：# s4 Y- r. n' @1 V
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老抽 2 茶匙
% v6 m/ e; S# l$ `0 G9 gtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i6 G: J/ M' h! ?2 H
糖 1湯匙7 I4 y+ @( `2 I0 j4 H9 W
味醂 1湯匙
/ e6 J' [7 X) j' q1 I, W) j公仔箱論壇水 1湯匙
) f, Z: G0 b: ^' o6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 x" Y3 i9 ~$ m( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k% }' x' M$ u" o; A8 {) x
製法：
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r( d% L; X7 }$ k z
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$ n0 {% h/ e) F5.39.217.762） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘5.39.217.76: j& I9 r( i' k( h6 V
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘5.39.217.76- c& d6 u2 H- q) }5 `
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S7 H$ g# r" i0 z6 U
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i q! F5 C, p% D
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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