马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X- W8 i4 e L) ?- H
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0 H2 o" A( Z8 I8 t5 ?2 k可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
( k, u' M, O$ C5 e) i" M. ]5.39.217.76在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。公仔箱論壇/ ~% e# F* i9 s1 @" U& B
* z$ ?9 H' E8 i! F$ w1 e5 L# y5 d如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。! O1 T) d9 ?8 s8 x
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
8 I0 d; e) G. m# O/ ^1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k- u7 A& t5 w( t3 Q( a3 d9 K4 h# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
1 o$ {" |8 J3 G) G5 @然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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在使用時，取出所需的份量即可。
9 [! q+ o# _; d8 X j- q經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。tvb now,tvbnow,bttvb3 l/ I) V+ o: g, b. Y
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# a% r+ g V; F8 L6 p馬來棧醬料材料: v* j3 B/ C3 d
150克紅辣椒茸5.39.217.76$ J% v; c& {* {/ Z$ w9 g
100克蝦米
! n5 A; c+ r. a A3粒小蔥頭茸
4 N$ C( c9 A% Y' @9 V2 e1 Rtvb now,tvbnow,bttvb2/3湯匙烘乾馬來棧粉
4 V9 q1 l, F! o, i! y8 z3 t* r5.39.217.762/3湯匙白糖tvb now,tvbnow,bttvb1 G8 E1 Q/ w) L; I6 ~3 X9 i% I
1 1/2 碗油8 K4 P& x9 P; s L1 T4 U
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做法：
' [: y" Q6 o& d9 \0 X2 I' b公仔箱論壇燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
( F' p8 W0 U& ^攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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7 p1 H' ?* Q4 E7 {2 c7 iBuah Keras 石古仔tvb now,tvbnow,bttvb/ t2 }& c4 C+ I7 l& c
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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干辣椒 Dry chilitvb now,tvbnow,bttvb3 h/ ]6 R0 v0 Y+ a& \' n
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% o1 t4 x! F6 L$ x$ w/ ~公仔箱論壇加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。tvb now,tvbnow,bttvb4 I$ H. q7 R! w: z2 [! q
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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