马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料公仔箱論壇& y# y, j) a, T. r9 B
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
9 h, \; T- K: |) J7 W: R: ?公仔箱論壇在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。# ?+ _. O3 O* r$ V2 S+ g5 `: \
% ?7 C! S/ L6 s- x+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。tvb now,tvbnow,bttvb, F. } t) o, s) R
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。tvb now,tvbnow,bttvb# g- R. l g p* Z4 {6 _) i7 W- u
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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在使用時，取出所需的份量即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ T$ C2 D! Z; @
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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馬來棧醬料材料
4 v( e, r5 L% L% t- vtvb now,tvbnow,bttvb150克紅辣椒茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O' c. V! ~) R( H/ `: d1 f
100克蝦米
4 b/ s4 m& A! r" V* `/ [% ?公仔箱論壇3粒小蔥頭茸
; }& u& i* I/ h" \5 B5.39.217.762/3湯匙烘乾馬來棧粉
9 q! |9 ]) H( \, u1 K' G公仔箱論壇2/3湯匙白糖
" g: Y( \0 ]+ N- J0 ?' }公仔箱論壇1 1/2 碗油* ]3 X; c, C1 A
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做法：
0 h5 Y7 T, a4 L$ j/ q4 ?7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
3 K4 _7 m/ L4 @. Y3 v* Y/ v攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。tvb now,tvbnow,bttvb+ {0 D2 `( I: D/ n+ B
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]0 o3 T. Q& ?7 W1 s" o. _8 U; e3 t公仔箱論壇Buah Keras 石古仔
" P( a6 c5 c j6 h$ }/ ~石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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8 g, p# p1 \ z. f干辣椒 Dry chili$ G' U3 |3 k4 o/ F
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+ I1 O0 a4 K2 R! J公仔箱論壇燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y2 M) j* b" ^8 Z' r3 c
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$ A) Y2 k8 D+ s) i: M- O. q! b4 o完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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