马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。& C8 Z/ e% ]( ^! l( z* t r
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。3 y# k' b( b! |6 b$ o
" z/ [! ?: C0 p! K, d: h% h如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
+ o6 _- u: U. T& u- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。tvb now,tvbnow,bttvb. E) ~, p' I% y- ^
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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0 E! E$ a2 ~% }公仔箱論壇在使用時，取出所需的份量即可。tvb now,tvbnow,bttvb. m( b7 H! b+ P1 f- v
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。; ^! _; P# H+ @/ k
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馬來棧醬料材料( [) t$ s$ X: b
150克紅辣椒茸
* F% i0 e" f+ K" m8 S7 J. g100克蝦米$ y% j" @% V; |
3粒小蔥頭茸
% ^( a, a; R, E5.39.217.762/3湯匙烘乾馬來棧粉0 m9 \' d& r4 w
2/3湯匙白糖
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做法：
' Z' X% r& q$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
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$ i \7 n! X4 q, ?0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Buah Keras 石古仔公仔箱論壇: e; {" C* S7 q/ t
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy5.39.217.76! b$ B; t+ a" o! j, d$ x2 j. N4 V8 k
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L7 I0 q3 q& @, b4 }/ }! y" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干辣椒 Dry chili
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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) S: [' u$ |3 w' w完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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