马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
3 M9 Y. @* e( x1 ~5 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j; N# ^: ^ m2 o( ]
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8 r' _ }' p3 Z5.39.217.76可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。公仔箱論壇, w! D+ h Z8 ^4 @
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。5.39.217.764 d# C0 K; i g. f) v/ p
5 M! _, o O0 K; I. ~) Qtvb now,tvbnow,bttvb如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
4 {0 B: O7 \6 L9 z" ]1 r$ X% Q/ g5 m公仔箱論壇只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h4 W2 y2 m2 j+ j$ L
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
5 _# V$ N2 c: I! z3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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在使用時，取出所需的份量即可。tvb now,tvbnow,bttvb( I/ U7 x4 Q- l/ |' U! r
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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2 F5 C$ k: p9 ^ b6 @. [# t馬來棧醬料材料tvb now,tvbnow,bttvb" d5 e4 M1 l# Q% V: Y" p
150克紅辣椒茸
1 R8 G- x$ |: j9 Z* V3 y# ~8 Z100克蝦米
- p9 L: C% z5 T- w2 a- E8 o$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3粒小蔥頭茸
0 @7 J; s' i v, e# L0 e, F/ G2/3湯匙烘乾馬來棧粉
; @! ]1 v7 j) w$ g公仔箱論壇2/3湯匙白糖
+ j& _8 E& Z. O! ?0 M( r1 1/2 碗油
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做法：公仔箱論壇; D. ?4 R& b9 M* N+ ~+ U
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `# S! C* B, k. U3 g3 u1 \
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔
' ?) E3 k! n/ z5 b* X0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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. J; ?5 w' Z/ c; \8 X9 n; }* i" Y) A公仔箱論壇干辣椒 Dry chili
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8 q1 R, p3 M1 v& r4 [5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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) x, A c }% S5 ?4 @8 |/ L5.39.217.76加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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