蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
3 j1 j3 J& O8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. k9 t2 ]" ?2 L O" I, q5 [
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8 ~' ^6 q3 l c$ R魚頭 1個（叫魚販切開）5 M# u4 z( z* k: S$ n( X% Q4 \
蔥段 1條公仔箱論壇4 P9 ^. v7 L; B0 |
蔥花 1條份% R% r3 V4 m4 @
薑絲 少許: L4 z% b" L% K/ {" S3 V
指天椒 半隻
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p+ B$ T0 {5 w
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豆豉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 S9 }* }7 @6 T
豉油 1湯匙
# o* h+ Y; C9 O7 l0 V1 n B2 a% z老抽 ½tvb now,tvbnow,bttvb" m# d9 ?5 V) `* ~3 U& g
茶匙公仔箱論壇0 f9 m! f6 @, T$ Q+ o
酒 1湯匙5.39.217.76, e5 b6 X8 R! f' Y f4 k7 K
蒜蓉 1/2湯匙
/ m( |$ {" J% u雞粉 ¼ 茶匙2 N# y) b, {1 L( x; o/ I) r9 Y
生粉 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) p! c( e- _& m" p$ o+ }
胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E$ d: X/ V* M( Q: p R) @
水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 F) O3 Y6 q0 S A# `, D
1 m k8 ~8 {, m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 y6 u' l' ^/ B9 F# \5 c
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製法：公仔箱論壇7 i4 Q2 U1 X- J- D4 W: M t* c
公仔箱論壇! Q: w' j# M' K' d& D3 y1 M! j
1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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+ Y* ]5 O- C- y& L/ m* X5.39.217.762） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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) c5 [+ m% G9 M6 V- Itvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）公仔箱論壇7 a1 |: _* A7 j( r0 _/ c0 T$ @
2 g2 ~$ M7 h. r8 \公仔箱論壇小貼士：
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6 T( x+ r) {$ c7 F* Q- U1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水: O, b, C! G* w2 n$ h E! f
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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