蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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3 r) _) X1 w% D# R' H( n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R* j" }. P% J9 h" ]# K7 d
; R7 ^4 j; @* {' B; u4 g材料：5.39.217.76 @( i6 D- G( j, f0 E6 F
4 E- {5 v) x, |( A: V5.39.217.76魚頭 1個（叫魚販切開）
- j6 A" S& _8 N* H/ t' c6 z公仔箱論壇蔥段 1條
( J3 T6 {4 F0 {' J* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 1條份
/ o0 H7 n6 j9 B: D8 z4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲 少許
4 U: G x$ O2 v5 o& Q) {. C! i指天椒 半隻
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. d* A3 y* J; {9 f8 Q調味：
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豆豉 1湯匙公仔箱論壇, r2 K" X" N# d* L v+ {; p8 R
豉油 1湯匙
p8 e+ o e: j; V. ^2 |* b老抽 ½tvb now,tvbnow,bttvb9 S# K2 E3 v3 |* H! g8 T
茶匙
0 p, P( _+ i2 u. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 1湯匙5.39.217.76 @3 a. E& w% L) Y4 p
蒜蓉 1/2湯匙
+ `- I8 l4 E9 Y5.39.217.76雞粉 ¼ 茶匙
2 }! M1 I0 r1 v2 ^1 q' _生粉 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j1 D7 Q# Y s
胡椒 少許
2 U2 Y6 z# b/ G( t( K8 i5.39.217.76水 2湯匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t4 J& N$ F4 ~" u
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製法：$ D& W# |! d% _# i
& a# X6 F6 p: t, b( n+ i4 j5.39.217.761） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ E% ~; P; f# `
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n1 a2 i5 c' j! b7 }
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) c' M2 w8 q& M) q- e5.39.217.762） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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. r8 `* J- S$ k/ \/ ]9 F1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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