蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。0 H$ a! o* S7 G8 l$ |& Q/ {- m1 t
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb# z9 B0 C$ Q/ h2 j
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魚頭 1個（叫魚販切開）公仔箱論壇5 d1 V8 a% M" d5 v/ d2 c* Q
蔥段 1條4 \% M7 c1 k7 U; k
蔥花 1條份
& I: @1 ^& H+ }1 G薑絲 少許
+ g" L+ ]) T, t! W3 d2 stvb now,tvbnow,bttvb指天椒 半隻
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調味：
G$ A0 K% ]0 o/ d) j3 o- }5.39.217.76
. Y" M* h: K8 u7 T豆豉 1湯匙
w2 T1 w# L( ~& |! j5.39.217.76豉油 1湯匙
# c; I# O, [1 b! f% W3 h; M. L- s公仔箱論壇老抽 ½' I2 V2 C+ P& G; ]- f) m9 G# X
茶匙
3 F7 N4 Z8 Q8 O酒 1湯匙
& u4 f. J7 w9 n5.39.217.76蒜蓉 1/2湯匙
! r' Q( u" ], [" v% B5.39.217.76雞粉 ¼ 茶匙
! F" p0 p0 X' K) d. y8 L( A生粉 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; z! i T" [0 q& V5 n" O; P
胡椒 少許
4 y+ X1 c: G) c5.39.217.76水 2湯匙
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0 y, F+ m# Y# G+ h+ W: ~: O% o4 \! q製法：
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- f8 x9 g- y/ K3 v7 x, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3 ?' d4 g3 n0 H2 v7 s: `: Z6 q5.39.217.763） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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8 F# w2 b1 J, U2 \( _/ j& g1 H j& Z, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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