今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。tvb now,tvbnow,bttvb, c @. o0 e6 x0 s" W2 u
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材料：7 X7 v k" L) e4 {' o# ~
1 p4 E. S* C& h( s. \日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）
" E! L' O: i1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）5.39.217.76% ?# m- t* {; {( G; }6 w
蝦 6隻
7 |, T$ Z. [( l% Ptvb now,tvbnow,bttvb水 2湯匙
: Y% ?( h+ e/ X燒汁 1湯匙% u6 d. U5 m, |) S( t: l
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醃肉調味：2 W) z. f* F. I7 O9 y
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燒汁 1茶匙公仔箱論壇" d; {# B, W0 H7 S6 c4 j
糖 1/4茶匙
: U0 O7 i+ k' ]雞粉 1/4 茶匙
5 k( S/ i" w( R* ?5 V8 H公仔箱論壇生粉 1湯匙
2 ^9 t* h) y' L e5.39.217.76水 1/2湯匙公仔箱論壇1 a+ ], r+ ^8 ]( Q
酒 1/2湯匙
: C: l, t( _, I* [0 {! {公仔箱論壇鹽、胡椒 少許
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# B/ d j8 i7 G3 i" L公仔箱論壇製法：
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1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘
! L$ l/ X! x! h8 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O, h4 \2 \7 p$ O- h
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2） 青椒切開，釀入餡料
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, s/ S+ z+ Y- ?0 v% [. f4 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c q# W3 w/ u
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3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘5.39.217.76# b6 {! Q. k2 {
4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發tvb now,tvbnow,bttvb( V- h6 P5 x: y
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1 h6 ^5 P6 {: u) K2 I; Ttvb now,tvbnow,bttvb5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成tvb now,tvbnow,bttvb* w, r, Z# q) O3 a
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小貼士：
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1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟: X% A7 r4 f3 d0 Q- X( ?
2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以+ _9 ?, }5 I- v
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發表於 2012-8-6 12:03 PM
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