[中式食譜] 野生木耳凉瓜冷鮑魚

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木耳100克、凉瓜（切片）200克、九頭鮑魚6隻、上湯500毫升5.39.217.76+ o  V6 w% H, B3 e
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- b+ S; k" Q0 _5 z/ z7 v' i做法9 ]1 c7 S7 g/ L, S" T9 f. V# x# G+ a
1.鮑魚擦洗乾淨後，放滾水中烚20分鐘，去殼。" `# H2 n- W5 X1 Y

0 C1 S. _) ?$ l. p( z3 b2.上湯放凉後放入鮑魚，浸1小時備用。
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3.木耳用清水浸透，換熱水再浸，蓋上保鮮紙焗30分鐘。* u8 J# t3 o& x4 |. g8 u

( x+ _( ^$ l; P! h4 b- Y公仔箱論壇4.煲滾水，下凉瓜片汆水，放冰水中略浸，盛起再放入上湯中浸1小時。1 |$ R1 R. B" P+ P: u

. {! _( }4 b) \8 g/ ]3 \0 O5.碟上排上凉瓜，鋪上木耳，旁邊放鮑魚，即成。
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貼士：公仔箱論壇7 Z7 C. N8 d% k8 c/ G; _) F
凉瓜汆水後浸熱水中，可令瓜肉更爽口。
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