[中式食譜] 田園牛肝菌蝦球

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材料
5 y$ S/ V& l) u* p$ H. a8 `5.39.217.76牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許
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做法
9 p3 F5 o, l/ J0 W$ N5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。
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& O' d8 t/ ^: p0 v/ ?5.39.217.762.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。! E- l% i% E- U1 i& x* A. l
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3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。
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4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。tvb now,tvbnow,bttvb3 b! k! r, l0 P% M

  j6 \* e) J) ~) ?5.39.217.765.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。公仔箱論壇* [4 I4 a3 m& e+ n3 o* ~/ x

; W5 c. U( `, Q& j. m5.39.217.766.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。9 k* \& Z; J# i& k; }0 M7 y: }