 下飯菜：香辣牛肉丁公仔箱論壇8 M/ f7 T+ c9 t B! j- f
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
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原料：牛肉200克。tvb now,tvbnow,bttvb# F0 E: [3 n: i' [2 N n
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。4 h/ P6 i. B+ q3 `
$ }! c# a2 Q L, o% x做法：公仔箱論壇, e$ x; K9 z/ y/ l$ _$ E% X/ J
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
& |2 Z6 X, \" _: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；5.39.217.768 Z) N) e, K0 j5 p* I! R
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；5.39.217.76' q4 ~ v; A4 b* |
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；5.39.217.76; U7 n! S8 l, `% w1 ^* {
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb5 T, \9 k' p6 e$ ?6 e [! h
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻； {5 t% P. S. V. A( Y3 f6 Y' B: L
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
' h2 `+ a# ?/ S公仔箱論壇 註：
' @, I9 P" V) Itvb now,tvbnow,bttvb1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；公仔箱論壇3 c! C4 I+ D q; a* K) X
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
+ f& K3 R2 D' Q) @- Q3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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