在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z w6 h5 L" _
( {' N$ E4 b) W2 ?6 T$ @1 V- stvb now,tvbnow,bttvb潮州翅香濃美味
5 r Y3 S6 Q7 z% t9 `: j8 o. A菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。tvb now,tvbnow,bttvb1 j3 e- P$ N1 ] d
1 i. G% x$ e' I8 p. H" X0 `# u( ctvb now,tvbnow,bttvb除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
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) Z ]# S6 s# U3 s, I' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
# h! |) K+ O; `; \! S5 T, Dtvb now,tvbnow,bttvb每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R2 w8 ?0 J4 l3 [
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Info 潮家館5.39.217.763 G3 l2 t1 Q! \# T
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場3 ?( v( x8 q- a9 G( w( W' Z7 {
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm ; B6 c7 S2 w5 a) H* |
交通：專綫小巴6、6A2 v* P! |" _" k
平均消費：約$150/位tvb now,tvbnow,bttvb6 W; U `% x4 H, O
/ n9 ^5 `7 o0 A; h! R8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。5.39.217.767 x* ` k% `/ G$ P
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。- N/ V- W- H4 ?
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。tvb now,tvbnow,bttvb0 k3 L6 c6 V m! ^! m9 o
黃金糖醋麵 $68
1 ]5 j" i- s( P公仔箱論壇特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n1 y u* s* y) t( ^! Z& i
芋蓉香酥鵝 $68tvb now,tvbnow,bttvb0 p/ \6 \8 w0 S
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
- H, U- A/ x7 j1 ]3 a0 U% c潮州炸雙棗 $68
" h$ g5 F2 Q$ b4 F一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。5.39.217.76) w j! e, K1 C) `# Y- N# H9 E
紅燒潮州翅 $288/位tvb now,tvbnow,bttvb/ M" C+ P' t$ F7 K
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。公仔箱論壇2 b- _5 [$ D9 w/ h- ^: \
金牌滷水拼盤 $98- Q7 |$ \8 U2 b. ]* A
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
2 G' t ]* J' b: ?公仔箱論壇韭菜炒鹹肉 $68
1 W9 g5 u. d8 w" [傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。2 W/ h2 g& Z2 s! @& a1 Y
螺頭竹絲雞湯 $128/窩
' B' {5 h" {% {/ E, s8 W( W8 T足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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