隨著年齡增長，身體機能逐漸退化，很多長者可能會遇到一些有關飲食的問題，因而影響進食，甚至影響身體營養狀況。其實，只要在飲食中作出適當的配合，這些問題是不難解決的。公仔箱論壇4 d' P* e. ?" Z' I. r* J4 D, Q
1.咀嚼困難成因：牙齒鬆脫、假牙裝配不恰當、口水分泌減少，以致咀嚼困難及不適。
3 o4 r$ I0 [/ x K, f7 ?# p公仔箱論壇處理方法：選擇軟硬程度適中的食物。
# V+ k( L. y6 M; u8 h3 R0 b3 [tvb now,tvbnow,bttvb| 食物類別 | 食物例子 | | 穀物類 | 粥、粉、麥皮等。 | | 蔬菜類 | 冬瓜、節瓜、菠菜、番茄等。 | | 水果類 | 香蕉、木瓜、提子等。 | | 肉、魚、蛋及代替品 | 免治肉、魚肉、蛋、豆腐等。 | | 奶類及代替品 | 牛奶、芝士、高鈣豆奶等。 |
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- 可把食物切碎、攪爛、煮「腍」或加上肉汁。
- 定期檢查牙齒及配戴合適的假牙。
2.味覺減弱成因：味覺神經細胞退化，因而減低對食物味道之感應。
4 v) \; S8 R; l% |9 r# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。處理方法：' X+ G# N6 l+ J& F
- 要增加食物的味道，可選用天然調味料如薑、葱、蒜、果皮等，以代替醃製食物或調味料，例如鹹魚、鹹蛋、麵豉、蠔油等。
- 鼓勵咀嚼，保持口腔衛生及避免吸煙，以增加對食物的味道感應。
3.口腔乾燥成因：口水分泌減少，以致常覺口腔乾燥。
. N' J0 Q$ q3 S- a! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。處理方法：" O# B4 n, R% B7 Z" I" Q
- 喝足夠的水分。
- 選吃較濕潤的食物如粥、瓜蓉、蒸水蛋等。
- 在食物上加上肉汁或清湯。可將較乾之小點如餅乾或麵包放入牛奶或湯中浸軟。
- 進食前先喝少量湯水來濕潤口腔，或咀嚼一些酸瓜或鮮檸檬片以刺激口水分泌。
4. 消化能力減弱成因：9 Z! n* T4 F Z9 y- C% ^0 @& F% X
- 口水、胃液、消化酵素等分泌減少，影響食物的消化和吸收。
- 因而常有胃脹、嘔心、噯氣的感覺，多在飽餐後出現。
處理方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l: `, ~* g" b8 W' ?9 m
- 少吃多餐及細嚼慢嚥。
- 避免煎炸和肥膩的食物及減少食用含咖啡因或酒精的食物或飲品。
- 進餐後不宜立刻躺下休息，可作點輕度活動如散步。
5. 胃口欠佳成因：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b% k: l) d K) s9 z" r8 o
- 疾病、腸胃不適或假牙裝配不恰當。
- 藥物的副作用。
- 因情緒低落或其他心理因素影響食慾。
處理方法：( A" M8 A) S% e7 q' w
- 少吃多餐，加添高營養小食如花生醬麵包、豆腐花、腐竹蛋糖水等。
- 選用天然調味料如薑、葱、蒜、果皮等及不同顏色的食物配料如粟米、甘筍等來增加餸菜的色香味。
- 多選吃加添了魚肉、碎肉、豆腐、蛋花、薯仔、乾豆等材料的高營養粥、粉、麵、湯水或羹，並鼓勵飲湯時連湯渣一起進食。
餐單例子：淮山芡實扁豆豬 |
發表於 2019-12-10 09:09 PM
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