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地中海茄子1條、特級初榨橄欖油60毫升、白芝麻醬30克、香芹碎/孜然粉各10克、檸檬（榨汁）1個、海鹽/芝麻/胡椒/蒜茸碎/芫荽碎各少許
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2 s" S; c% L+ N做法; Z2 g/ N4 y" A6 E3 X
1.用叉在茄子表面平均刺上小洞，用明火將茄子表皮燒至焦黑及內層軟身，以保鮮紙包着，放凉。
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% ^ L* ?5 f* Z* o" k7 X% ]公仔箱論壇2.茄子去皮，用刀把茄子肉剁成茄子泥。
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6 R* Y; g. \- b* P% c1 `1 @; c) ]0 B3.茄子泥加入香芹碎、白芝麻醬、孜然粉、檸檬汁、海鹽、胡椒、蒜茸碎、芫荽碎拌勻，灑上橄欖油和芝麻即可。
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貼士：0 { t7 T1 o% Z
找不到地中海茄子，可以中國茄子代替，約需3至4條。
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發表於 2012-7-28 08:22 AM
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