[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料
5 Q: O( V. @" v. P4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許5.39.217.76. P! V. l3 w3 r& a0 T
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蝦膠：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B2 V, Y7 \* _, {
蝦2両、鹽/雞粉各少許
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紅油抄手汁：
/ W# _  D# B- K. Z. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量/ @3 J' `. U7 z9 L' X. L0 a
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做法0 J5 S2 @' S2 D* e! [( S. o6 L
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y: m- V2 {- f  R3 r

7 a' \6 h; E/ F7 d/ G5.39.217.763.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。( G% Y, T% K* \% ~8 `2 R
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。5.39.217.76$ O% T1 a2 g% W2 v1 ?* |# r

, R8 w, q% n8 n$ S, ?- Z5.39.217.765.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G. I6 X+ D' K; l4 s0 R( a; z* H' I- ~

& V0 L% V5 r' Q" ntvb now,tvbnow,bttvb6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。