香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～公仔箱論壇6 }6 ]; [3 t; r0 t
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" P# A& S$ B& q8 ^# p% i; e5.39.217.76材料（二人份）：
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, T9 V: O. V5 a) L1 S$ V2 p3 k5.39.217.76蝦 12隻6 C% C7 L" K8 I* _5 E
洋蔥 半隻3 [" F! B) O5 M \ v
蒜頭 2粒5.39.217.76' t1 s' y6 R7 ~2 C' F# C: F
青椒、紅椒 各半隻
& M- {/ ~) X* Z; W) P0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙- J9 A/ F$ C5 N' V) C6 _
蔥花 少許
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# P1 T2 V7 k) J; L: k# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：公仔箱論壇0 f3 C8 V, m m/ y( c
, p2 M1 @1 {( }: k0 l, U" x公仔箱論壇茄汁 2湯匙
4 I! t* y' [0 p6 d+ V! ^公仔箱論壇喼汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a5 T, r) \9 Y' o6 u, ^
½ 茶匙
! s% j+ ]$ B! b( h r公仔箱論壇豆板醬 1湯匙5.39.217.76) M0 q4 h) A0 W: S
糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" c! B8 h5 h$ \7 k- c
鹽 少許
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製法：
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* o* v0 U2 W, Xtvb now,tvbnow,bttvb1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件5.39.217.76% _/ X9 A7 N7 D2 I+ p* Y
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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n( Y, b+ y K2 A7 X. z3） 以吸油紙吸去多餘油份tvb now,tvbnow,bttvb. D+ T0 r1 V4 j6 e- |9 P0 a( s* b
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘公仔箱論壇9 g2 }: D# g! \0 `- g7 U
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! L* k& d4 Q! x: T6 }9 v公仔箱論壇5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6 x+ ?; |* P: B3 x! Y1 o# o* t* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb5 N9 I# A# U, {/ z! L+ P
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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