" d3 k" P7 x* N* h這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！! }2 c! A* N3 n9 D+ F i4 P( ]/ z# _
註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。公仔箱論壇3 F0 N3 v6 }1 k# k( x0 N
原料：
! M) a$ p" b/ Z5.39.217.76梅花肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r3 Y2 y3 c0 p
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。
! M% F/ Y& K) g: W$ K$ V( U5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 S q5 W) u7 ]* i9 b5 Stvb now,tvbnow,bttvb做法：
. i* _; U6 M0 w1、梅花肉切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G- V9 `& a/ L& C
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；$ z% b) V6 K" r( }+ l
3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
. k% Y% N# v: c7 G& V5.39.217.764、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。
$ S* @0 _: }8 k, a. c# S溫馨提示：
; t! }# v6 y3 y2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；5.39.217.761 I( ~2 w6 n5 ~4 T# |9 U
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；5.39.217.76' i5 D z) c+ D) A
3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
6 a3 c O1 m3 l8 B6 y8 B2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；
5 Y. {$ e$ j! J5 O* S1 D5.39.217.765、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；公仔箱論壇, d6 {( |# j" ^1 D8 \9 D& L
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
8 B! L: Q$ D; |& M) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
5 E3 |4 F( R4 z2 e8 ? I) r0 K6 y5.39.217.768、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d/ Y8 i8 N2 z9 |- n
9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；3 R4 r) W' q5 e9 b4 B" D5 o
10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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