《材料》
# h; @& W0 b" I4 W7 B1 |黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升
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1 Q$ i% ^& t; y5 ~! ~% A' L) E公仔箱論壇《做法》tvb now,tvbnow,bttvb: T9 c9 q7 _$ d) L7 O9 R6 q
1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。
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8 r# e* t: e0 C3 W) K; c公仔箱論壇2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。
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3.陳村粉加油拌鬆。
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& k0 p. L; e7 h0 ]" B. x/ W4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。
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5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。公仔箱論壇, [0 E0 t x: @* U# m, x, q1 _
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若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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