《材料》5.39.217.76; d! z1 N7 D" m; \9 C
黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升
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9 W. k8 y1 d4 N. V公仔箱論壇《做法》
) m% M: d! j6 |; D; D* N: _. f5.39.217.761.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。5.39.217.76: v6 g1 M0 {/ M
$ A* d2 O% `/ _% Y! U8 d6 h& {tvb now,tvbnow,bttvb2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。公仔箱論壇- {0 J3 X4 x; T( J
( w4 ]; ~- p! u. u1 _& c# ~公仔箱論壇3.陳村粉加油拌鬆。
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4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。! R, o* d1 H {" x( _
& F% m0 \4 s0 q- L) Y' c8 e公仔箱論壇5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。
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' b. V4 \8 U/ O; t5 e: K/ S O公仔箱論壇貼士：
+ O6 ]) V. Y- P( y. X8 x3 o! \若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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