《材料》4 _& S2 n3 [5 c5 h# w+ O
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~/ s" s5 S2 V* \$ J
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+ L9 ]7 w2 ~$ d0 T! y) y9 ?; N! P( B《做法》
6 n' W6 D) f4 |; Qtvb now,tvbnow,bttvb1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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$ ^5 Q; Y1 U$ c' e$ R2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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% m& `7 s" e. K$ Y3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。公仔箱論壇, u" L% l$ m+ R* n
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。( D! ^6 t& e# |; B8 z2 `4 y8 j
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! V% e4 d1 M) c6 Y9 j% A# A# I貼士：
0 I# y9 }% w( i% f) ~0 o- q5.39.217.76想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。公仔箱論壇2 ^3 W, e% h- Y$ m Z6 f
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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