《材料》
7 j$ Z- q9 ?/ f9 P/ A2 Y奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙5.39.217.76$ o$ H3 D" |- j5 @5 W; @% D3 s W' l) q
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5 N m, p' W& Z6 L+ S《做法》9 i. f/ K9 q% ~* ?, o4 _
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
& b: O: [; g* G* K. Z ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c6 Q4 X0 K! D1 c
2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。0 e( K. k6 s, ]6 h* ~ r
6 ~% j& R/ A/ p/ D7 y5 G U1 ?: p3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
6 c, C6 e: q8 w$ J eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V7 y3 j0 V7 N1 r) {' a: _; l! U
4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。2 t$ V. N- S) ?$ B0 y8 b# v& r
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_% ]; O$ u" a( U3 ?9 ~: R: `- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。5.39.217.76% f+ _) i: I, i9 h- E0 i% h1 e
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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