[中式食譜] 豆角彩椒釀魚肉

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材料
1 S% C1 T) |& W" s公仔箱論壇豆角2條、彩椒5隻、鯪魚肉100克、水100毫升、蒜茸1湯匙2 r# D" A9 j$ C' H& u9 M

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調味料：
+ C: e4 l7 Y' b( s0 d2 {, @豆瓣醬1茶匙、糖/鹽各半茶匙
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醃料：
( b& W0 ^! N" V, `' }2 T+ j% y公仔箱論壇糖/胡椒粉/生粉各1茶匙、鹽半茶匙公仔箱論壇7 e0 X7 B) a4 N

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做法" f0 Q+ ^9 W2 U+ t. s/ ~. \
1.彩椒開半，去籽。
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9 \4 Q6 K- b  N( D& Z  D& d6 ?% D1 r5.39.217.762.豆角汆水，浸凍水，盛起打結，剪去頭尾。
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# |4 J6 J! B, y! ]3.鯪魚肉加入醃料，大力攪拌至起膠，釀入豆角及彩椒中。
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4.燒熱鑊下油，下（3），魚肉向鑊，煎至金黃色後，反轉再略煎，下蒜茸爆香，加水，蓋上蓋，焗1分鐘，加調味料拌勻略煮，完成。
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