簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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7 A3 z+ E( W* p8 `4 ]; R5 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j; K6 J9 ~. T/ g
材料：
8 H7 `5 t: ?9 p, @! R; P JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱒魚柳連皮 200g/ T. t2 V7 r3 t3 s- u, Q! y) ?
大片燕麥 4﹣6 湯匙
Z& p9 M: p3 N7 P, ~6 \Dijon 芥末醬 1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# ~* R, G' o. I5 O! p
海鹽及胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K# {4 h0 J$ b7 U
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙
. o& B s o. g- g4 N5.39.217.76檸檬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m! F5 ~ N" X% {* E
火箭菜 （伴碟）! ]; }$ h) v* b9 I; d0 ?8 R
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製法：
4 T; O/ s" `4 o0 \1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
/ e' G- k$ k. z2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
M; p. u" f/ V0 h% C5.39.217.763. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。tvb now,tvbnow,bttvb/ i+ b/ b1 _3 L$ t9 v
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。tvb now,tvbnow,bttvb7 _& Y; Y9 i3 _& S& Y2 J N
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。tvb now,tvbnow,bttvb9 V' G5 [/ A+ j. }' g
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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小貼士：% u! j+ T& F* F8 [. P
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
& p) M/ d9 S- Y4 v1 E" a9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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