[西式食譜] 白汁忌廉青口–（附食譜）

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只要青口夠新鮮，便能簡單地煮出一道美味可口的菜式，忌廉汁沾法包來吃，一流!tvb now,tvbnow,bttvb$ {5 B1 ?0 V/ ]' d* V
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- _1 W7 e# m8 W6 ]5.39.217.76材料 ：
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• Live Baby Mussel   1kg
• 白酒   70ml
• 洋蔥   半個
• Whipping Cream    200ml
• 油   少許
• 胡椒    少許
• Parsley   少許

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! @# d6 F3 p7 l) @' I+ y公仔箱論壇  製法：
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• Live Baby Mussel洗淨，瀝乾水份備用，扔掉已開口的（死了的才開口）
• 洋蔥切粒，高身煲放油慢火炒洋蔥至半透明軟棯，約8分鐘（軟棯才有甜味，不要變金黃色）
• 加入青口，轉大火，炒勻加蓋焗1分鐘
• 開蓋加白酒，讓酒精蒸發，約1分鐘
• 加入 Whipping Cream 、炒勻再加蓋焗1﹣2分鐘至青口全開
• 停火加入胡椒及Parsley

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小貼士：
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• 新鮮的青口是不用下鹽的，因青口的海水味也是鹹的

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配法國的Chablis一流tvb now,tvbnow,bttvb- v* f/ m3 @6 ?, s4 ]' `8 m
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