| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 # E4 I1 k7 u0 a
% n, U7 V9 u8 p+ s' Y薄餅底：5.39.217.769 B7 F. o+ g9 a6 I) k! u
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
3 e: r: j! c; x: {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i W1 N8 r: I. o! p% n0 e# u: \
餡料材料 ：
' j1 @( N9 O! i$ X/ y# |2 \tvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇
/ x. U1 G# y' |: ~" b, A公仔箱論壇40g啡蘑菇
& i" Y7 ]% F% ]" r5 j公仔箱論壇40g大啡蘑 （' x9 m3 h$ o5 F/ N
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）公仔箱論壇- ~* m6 Z* \( x% u! u% i) d
調味：
. S3 @! b7 V/ b9 i. B" @5.39.217.76黑松露醬 8 P V8 u! d7 L0 k; g
1 湯匙橄欖油
, k9 H# x$ n& |0 x0 K/ s+ O$ a' J2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w2 @5 O5 h* q4 G. ]! h* Q
松露油 1 湯匙
9 U% s/ a0 z$ H* {& m8 \$ L) z百里香(Thyme) 1 湯匙
% Z3 D2 m j0 T: v1 @- E. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：
8 o3 h% Z. ]8 W# w8 V, v, A4 I5.39.217.761） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
. H* E# P8 C/ ~" E! j. d7 O' W公仔箱論壇預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
, ~: v8 S4 H' _6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底5.39.217.76+ ^) t6 a/ {: e
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身tvb now,tvbnow,bttvb9 C, H- y. P( @4 n) C
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上6 _; U/ V9 X& S2 O
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒5.39.217.76. Q; o3 o, ~# R0 M: S
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
0 f# S2 S- j' h8 `9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12） 灑上黑松露醬及百里香: F" N4 r7 q2 O/ E- Y' `% }' @4 Y. j
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油- [1 O0 k. w: m) H- M
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
! U3 L1 Q# Q$ \5 i2 M, s7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 經典的 Margherita Pizza |
/ F6 I# r. r% o7 f" M7 s0 _' f! F小貼士：
( r. B6 U6 Z. A8 y) ^8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
5 `# T F8 g" l9 f: c. K2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j8 d% c b3 t; K! q
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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