在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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( O5 i+ {9 K+ b. \4 u2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州翅香濃美味
( w# Z. `+ z. ~菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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+ P7 A, K: H! |! T6 r4 H公仔箱論壇除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。tvb now,tvbnow,bttvb2 F3 U: ?' e* ?$ T f" C) j
j$ `! }, ^& r. q此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
/ \7 e. `/ h& ]# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.5.39.217.76! y4 k& I5 H( [9 w
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Info 潮家館
7 _5 c$ N# Y( F. l9 Xtvb now,tvbnow,bttvb地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場tvb now,tvbnow,bttvb" ]5 C4 [& S0 T# H2 R; d
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm ( e. {4 e* ?/ y1 g/ u
交通：專綫小巴6、6A
# c1 L( T4 l) A3 s平均消費：約$150/位
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, b& g2 X' Z) P4 z■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
* g3 ^6 @* x7 |# X1 {4 q■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
+ A/ u# t$ C+ {4 u# k5 [' G0 w公仔箱論壇■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
% N& U9 Y! ~4 q- }tvb now,tvbnow,bttvb黃金糖醋麵 $68; l( V- r C$ V# A& l$ d
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。1 N" v- e5 V2 H$ X5 [% O: ~0 b
芋蓉香酥鵝 $68tvb now,tvbnow,bttvb7 ]4 l. b/ \+ c( p5 l
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q6 J7 S7 D* m: J$ t3 [$ E- {
潮州炸雙棗 $68公仔箱論壇# O" H: r8 q1 Y- k% E- X* ]" w
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
. J0 L: f3 c/ l- ?3 h4 L& k2 O. v6 o公仔箱論壇紅燒潮州翅 $288/位
! I' _1 i v( U) P8 }7 q1 [粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。公仔箱論壇' Q6 C" ?' s3 F% U% a: u1 M
金牌滷水拼盤 $98
. w# T- Y& o! x# F, R' @4 R5.39.217.76廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。tvb now,tvbnow,bttvb" M# i: p) }* U) e
韭菜炒鹹肉 $68
5 I5 d4 e' x3 }8 v% f/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
8 @( E$ B' ~9 ?: @tvb now,tvbnow,bttvb螺頭竹絲雞湯 $128/窩
, l/ G; v& C; W! o. h足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。) e* e3 x/ K. {8 N
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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