老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。公仔箱論壇3 [9 p) X) |( R2 b' _- E. B8 W
8 T/ c" H" }" S Q& `2 g& W材料新鲜 香脆可口
1 m/ K+ \& C5 v- H) Vtvb now,tvbnow,bttvb档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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; c1 ~5 ^3 G, y3 i! U8 _4 d( e5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z; f& d9 X3 L w
海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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: u; H" y. I% j9 o/ C8 U至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c1 j( w, w2 e9 p( g2 t) f; |/ G
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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% y( ?) a* S1 l, W8 E她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。公仔箱論壇" a! \7 Y3 c/ E, Q* [7 i q
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男女顾客 学生最多
+ G# Q- o1 o; N, W( b x3 v8 ]提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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2 ^& G) O: k g+ M' f4 r- l3 _" O' ~. K5.39.217.76由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。; v) r, m3 s! |- r- e9 Z
( |9 v4 e, l- H7 Y% `" Htvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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% l/ u5 p9 O5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：双溪大年新市镇花园5.39.217.764 ]) U% @0 A: g
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N, `8 P4 C6 m
预订电话： 012－5776837 012－57768375.39.217.767 N- |4 f: d+ r$ E6 S ^2 }) {
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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