老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。0 J! X) i. r& O# u) h5 N' G* d% s
* h! k( ]! s! _3 u. x6 P9 c$ Y公仔箱論壇材料新鲜 香脆可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q' x8 x k- w% o
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。公仔箱論壇/ P6 r4 d# Z: E9 m
: x3 y- q' X& S公仔箱論壇至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。1 U9 z( A+ G0 D) _3 R. A
3 K& ]% c! I! F. X g公仔箱論壇谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q4 P# t$ O. N
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。公仔箱論壇9 z3 ]: [0 k( h- i" C1 y% s
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男女顾客 学生最多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |/ v2 g$ B9 N6 y; V+ U5 F& S) D
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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; a; b1 ~0 u! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。+ M; U) [: z ^' y' R+ S# x
0 _( P/ Y) g) B$ J) r海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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2 R' W( O a: P7 M# h* X2 Z ~* D老友小贩中心“海盗西餐”
8 K, h7 r6 \& y# H3 l地址：双溪大年新市镇花园
& Q: r }9 v, u. m$ A5 R8 \公仔箱論壇营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次5.39.217.761 j, X! H) n. ~ t5 i( m
预订电话： 012－5776837 012－5776837
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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