老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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% f# o, D$ j4 ?4 Z" r1 m材料新鲜 香脆可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K3 X8 q: \( y- l t/ h
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。公仔箱論壇5 }+ R0 v7 ]" c
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。; X9 j4 [1 @1 A7 [; x
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。8 B! ?. n% q! v" ^6 `" v7 ]" f( W+ V
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”tvb now,tvbnow,bttvb1 S5 C& c6 x; n! f
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb4 d0 h Q8 a0 ~! Z( V( U
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男女顾客 学生最多, p4 `2 Y, z! b5 o) b
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [# A$ i$ V1 {; r& u7 K& R
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。5.39.217.765 y8 N4 x( B9 p% X4 i9 N
% f' w2 ~9 P |% B; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。' u/ a0 q( h& s, a
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老友小贩中心“海盗西餐”
- d9 L; p) J) [ \. \地址：双溪大年新市镇花园# e- E1 k( l( Q2 E' M" G: V; q
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次: |$ Q3 Q3 k% T9 u4 ~/ r' U& |
预订电话： 012－5776837 012－5776837公仔箱論壇! ^4 @3 a$ e. Y/ ]: P/ N+ t" R5 l
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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