預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
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4 C9 t3 J/ m+ b+ l+ j. |; o& p9 G5 \酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！5.39.217.762 {0 X5 ^5 L1 v6 V3 \! A2 X
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添好運媲美四季點心
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" z; p- x3 X) Q9 r0 H3 m, B公仔箱論壇■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P% k X6 a; {0 Z
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今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
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) m* M5 D8 B( P3 `: ^5.39.217.76香滑馬拉糕$10
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" Q* {$ ^' Z2 o/ ^1 V c公仔箱論壇簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
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& L2 |: Y9 `) O8 k6 V5.39.217.76臘味蘿蔔糕$10
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7 E$ d4 z/ C; e' Z公仔箱論壇見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
1 T" M9 I) t7 ^6 K, m( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# ~! U& R; u# X
如果我畀星
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) v! J- ^% T. k$ Z b9 L: y- e- D1 V林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I- _+ t* j5 n. y. E* a& T$ x
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' `9 O6 b0 R2 V. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 tvb now,tvbnow,bttvb1 {6 G6 N* u$ \: V7 T8 `4 q \2 ?5 \% W
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# R3 f/ @' P8 W$ l1 p! p" O黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 公仔箱論壇8 Y! I; ^' L1 J
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# X) N( h" I* t! k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E) H7 |. Y: d
$ \' d0 u; a. z3 J3 M公仔箱論壇■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。公仔箱論壇 S" {& d" ]- {$ P
! p- Q& Q+ E& P2 S ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
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3 |, s# e7 Y. ?8 G M( m杭州酒家頂級龍井蝦仁5.39.217.767 J- w: _5 e3 l) u" J E1 B1 E
: w Z& L6 x; I' a0 Atvb now,tvbnow,bttvb■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
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$ Z, a$ {2 e$ i7 z3 v% d: K5.39.217.76食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 + i; T& }8 c: p: U; Z2 n
6 Y5 A2 W3 \5 N公仔箱論壇龍井蝦仁$1985.39.217.76% F- S! [4 h5 D% l& X$ ?
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一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。
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東坡肉配夾餅$78（例）
6 b @& u" A( l9 Q. y# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \4 \- u: w5 c2 B% Q5 y2 g
每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 公仔箱論壇# K; Z: P' _1 K c
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杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)tvb now,tvbnow,bttvb( |$ j: g) d) t8 x! @
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阿鴻小吃滷出星味
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■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。
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與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
% W: K9 X' ]: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [& Y4 t% T @# h+ m( A, `; J
麻香雞腳筋$40
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, r* F# n7 }2 J# |tvb now,tvbnow,bttvb以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。& j" Q Y" A( [/ y8 V* A
5 b! ?8 x& m6 T6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i8 R9 C' K' ?4 S! Q9 J/ n阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H* f# y' I( I8 F
& D4 F7 J; `9 y: X+ ~車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
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除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」tvb now,tvbnow,bttvb1 u3 d, J0 z7 ]7 M4 b
5 I& `; X8 _) l2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋焗魚腸$488 s6 O Q0 e7 q7 `; `
" }+ B2 R, S, G8 [' A. stvb now,tvbnow,bttvb功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 ; }! w! s9 a0 M# ]
, m* T: i$ Z$ `! t: S/ F; |& [3 b* o- g. E公仔箱論壇招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
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. F$ f6 {3 I- W$ \' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」公仔箱論壇% K9 p) a4 D# x
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4 Q9 j3 d9 I, v! c% J- H5.39.217.76容記小菜王 (深水埗福華街)
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蛇王二地道禦寒臘味
0 w# U% s i$ q另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {5 }1 o% ?! Q! Z9 O* E
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臘味飯$32-$38 公仔箱論壇4 i9 v4 s( u1 ^2 |/ s) u- @5 ]
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膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 tvb now,tvbnow,bttvb- H3 s8 M9 [8 e% \: c e5 x
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* o' B8 {$ t4 _ ^公仔箱論壇蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)5.39.217.76* O2 x! a9 B, S9 z% z+ k
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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