預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
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5 K: s t/ g- h9 [5 B! M7 Z: l5.39.217.76酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！5.39.217.762 J8 ^ k1 ?. _& {' N
4 [! x. Y8 ~+ R8 D. |. T添好運媲美四季點心
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8 a& ~. X* K* [公仔箱論壇■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」
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5 _% w2 X1 ~9 S+ C# Z2 Y, g, @5.39.217.76今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ tvb now,tvbnow,bttvb4 @& W# s5 Z" s: z3 W
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香滑馬拉糕$10( \0 v8 Y1 y8 U- K
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簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
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: H2 h4 I* h( t3 ~" ?, T5.39.217.76臘味蘿蔔糕$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e! ]6 d( R F! K! q5 S9 c9 `
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見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
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如果我畀星tvb now,tvbnow,bttvb2 v7 ]; G; @% b4 T( v5 t: J! K
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林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
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徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 公仔箱論壇 P8 N; z; v# c5 J8 H% ?
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* } l' G5 I+ J; `1 i. Y# E1 g. {1 J黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」
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$ u) o& f% G& V$ D1 \tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ _1 v. ?4 G$ D/ W' [
■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。+ C9 _' `2 w; s" T. T( R9 z
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添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
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/ E; q# T! D; L杭州酒家頂級龍井蝦仁5.39.217.76/ ]9 K+ [, E" o- t R/ M# _
+ M* P9 M1 q- K) |■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
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; L8 F" G/ j" }6 x/ Y+ `4 o食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 $ F: l6 L& A+ ^' U, P$ l0 X. R
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龍井蝦仁$198
* K0 j' G. I4 H: @2 F! A H& _5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w; X* e0 a0 |& j o3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。
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- ]9 X6 U! f o: \東坡肉配夾餅$78（例）
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每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 ; O/ N- a) A0 R, a
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杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
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阿鴻小吃滷出星味tvb now,tvbnow,bttvb9 j" H% N. X5 h6 E; y
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■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。5.39.217.76) f/ d5 ~* v3 h( i+ t3 v
; C% |+ j; P) K7 k% g( \3 f0 p3 l4 c5.39.217.76與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
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2 k8 O) p6 t! [* F6 S S% Y公仔箱論壇麻香雞腳筋$40公仔箱論壇4 @2 R z! ]2 C) N+ a$ z
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以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。. h& y/ m6 ]/ ?5 e. O4 T
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阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
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( g4 K0 m: E' L# r6 ]+ i% L Stvb now,tvbnow,bttvb車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉7 d! F; p1 v3 c+ i8 N4 L% u7 z
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- h* K) Z0 v% m2 \! J: Z5 S# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
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雞蛋焗魚腸$48/ P9 @/ D7 a8 h: T
3 }) @% M. P4 d4 Z; r yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
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1 K7 N/ ] d8 t0 b' Otvb now,tvbnow,bttvb招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。公仔箱論壇, W$ w* l0 R: j5 Z- V+ ?
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) S5 x% i X6 ?1 {4 Ptvb now,tvbnow,bttvb■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y! _! j) b3 U# L0 u) q
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容記小菜王 (深水埗福華街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V" G! h" _+ c# M& m: `2 b
# W) P% e, b) j' b& k4 ]/ U$ g0 J& V蛇王二地道禦寒臘味. A7 y' `8 Q5 n3 J$ k0 Y
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。 I0 u r# w( R( J% z3 b* C: ^3 _
2 Z1 e+ {& j2 J" a3 g; L公仔箱論壇臘味飯$32-$38
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! c; I Q7 e. ^8 N/ H膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 公仔箱論壇8 s$ h7 |! F8 a
tvb now,tvbnow,bttvb2 C3 J, W0 T. A2 v E# l ?( q
. u8 e. c* H5 K' o0 i( n9 I7 ptvb now,tvbnow,bttvb蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)公仔箱論壇3 c' A% W1 q* _0 b# |
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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