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7 F! V5 S7 Z1 }$ W$ r■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。tvb now,tvbnow,bttvb0 g& c9 p: r; J; R, f! R
& L# p. S1 {5 i( \' h: Q* N材料
) _. W2 J1 V$ L' ` V公仔箱論壇跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb, g. S! u/ g, I% z# _" C
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1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。
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" t3 M% I% q4 p. h2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。
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記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。公仔箱論壇$ ~; K* J7 P. o& i0 U. C. H
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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