[中式食譜] 清酒煮跳螺

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■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。
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材料
6 Z4 V# Q4 |/ f8 t- ?6 L5.39.217.76跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q5 X, \' ?2 K& P6 T. X( ^
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做法 , j- f6 H+ p: T+ Y8 t0 j( b7 Q  s
1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R, ]1 G. Y. o% b$ t) M
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2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( H: u$ L$ k  M4 Z

- p5 _2 Q! M# d3 C# P0 c+ W2 H5.39.217.763.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。5.39.217.76( a4 c! S+ O$ L' {8 r' S

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' M% W0 j: a4 Ttvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k7 d  @0 }# @) I0 U( m( j1 E
記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。tvb now,tvbnow,bttvb: b* V" g6 P+ {0 @$ t5 g: h