[中式食譜] 清酒煮跳螺

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■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。公仔箱論壇8 Q2 _0 Q2 z- c& ]) O" Q

1 n: s. ^% E/ I0 E8 \% }: H% v5.39.217.76材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v: f- \* m. y
跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb. D# C5 b/ x7 o) I7 Q6 B; Z# Q
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做法
! A# `, J2 e/ }: ^# l, m公仔箱論壇1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z+ V6 m1 D. x' g5 z4 k' y

  v6 w' r4 G! A" y" o4 Y, ]6 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。
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& U, g$ c" s2 I& d1 F! _公仔箱論壇3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb- i; y, z1 |* ^) n: u+ i0 L* ?
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記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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