[中式食譜] 鍋巴香辣蝦

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【材　 料】
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蝦仁 200公克公仔箱論壇- J  t$ g) M) n) p6 P6 x6 q

# @  j7 n- T  C5.39.217.76薑 10公克( p2 c5 t( d* k: C. z( C
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蔥 20公克: F* S1 s; ^# R( D8 ~

; c$ f# n! J9 M: y5 c; _公仔箱論壇乾辣椒 5公克tvb now,tvbnow,bttvb, D- f$ d3 }6 R
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鍋巴 20公克: x; S4 e0 ?% |

+ c# G7 U; `* s: G0 u5.39.217.76豆酥 30公克
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花椒 1公克
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地瓜粉 適量
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【調 味 料】% D3 J- R  z- H% n+ R! |

* d, L, c( o. e/ e辣椒醬 1小匙
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細砂糖 1大匙4 j; J( |$ u; J8 r. N
公仔箱論壇7 c& E0 I$ v, D7 E) L% t
香油 1小匙0 A. y8 J7 t( K" N# i3 w/ s$ p9 I

4 |* E( d0 H! h  v6 V5.39.217.76【醃　 料】
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% U" J) u2 c- S1 ^公仔箱論壇白胡椒粉適量) C  F3 U7 p7 O' \: q" Q

5 g2 o/ h% \6 Q, C/ y3 Z香油 適量公仔箱論壇& g; Q3 [  O% H5 d8 l8 N. G

& r: _" E& d8 S" _2 ]太白粉 適量* b0 w2 J& U: w5 ]- E* N+ U
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【做　 法】
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1.蝦仁洗淨去腸泥，拌入醃料所有材料醃10分鐘，沾地瓜粉放入140℃的油溫中炸熟，撈起備用。
: X5 C& [6 g# f% k- h* v5.39.217.762.起油鍋，將鍋巴放入120℃的油溫中炸酥，撈起壓碎備用。
: k/ m, N2 o. \公仔箱論壇3.蔥、薑切末備用。
1 e* G* j' F- w  u8 [; O, [公仔箱論壇4.起油鍋，放入2大匙沙拉油，加入作法3的材料、豆酥、乾辣椒、花椒和所有調味料爆香。/ _  [  j( t* n  p2 V* ?
5.再加入作法1、2的所有材料炒香即可。: `1 }# b; y& `. R  H9 |1 ]5 }( _