材料
7 b1 @7 Y7 Y; n6 z活海蝦 10隻、蟹子/海鹽各少許、沙律醬/壽司醋各適量、白蘿蔔（刨皮） 1條、冰水 250毫升
. r9 i& Y% F- E$ w: c7 n5 Z$ b公仔箱論壇5.39.217.76- R& f# u' y0 d, H
) C$ x) X2 P! T8 T Q6 j5.39.217.76做法
/ A% y2 f$ R: o0 C. o5 Otvb now,tvbnow,bttvb1.切出蝦頭，除殼，挑走頭部污物，剩下蝦腳部位。tvb now,tvbnow,bttvb% H$ H7 i+ E; F& H0 m! k
# `! V" x6 N2 K* ~4 ?: w$ q
2.燒滾油，下蝦腳炸約 2分鐘至金黃色，盛起，瀝油備用。
% r& r9 o, D! v
. B; y! |0 G( S5 y3 P- Atvb now,tvbnow,bttvb3.另備一鍋水，放蝦身烚約 1分鐘，盛起浸冰水 1分鐘，盛起，脫殼備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 J2 L1 d8 [6 e/ D" J& q* y
# Y3 }) @' ^2 w5 r9 w公仔箱論壇4.每隻蝦仁蘸上適量沙律醬、蟹子，炸蝦腳插在白蘿蔔上，撒海鹽，淋上壽司醋，完成。
' Q" S" ~7 p1 W, \" U9 {tvb now,tvbnow,bttvb! a1 a2 u- h& ^ Q
" P% r) s6 q! X8 ?* ~8 w2 K- T貼士
( J) Z2 ~ E! r) Q4 }& n5.39.217.76炸蝦腳只可用活蝦，不能用急凍蝦，因為急凍蝦的蝦肉炸時會散開，會無肉食。 tvb now,tvbnow,bttvb) h$ m; z8 J6 V0 q' C1 z7 \
|
發表於 2011-12-7 08:20 AM
| 