[中式食譜] 黃金炸蝦腳

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材料# C  I' e4 \/ z+ ~2 v8 R3 M
活海蝦 10隻、蟹子/海鹽各少許、沙律醬/壽司醋各適量、白蘿蔔（刨皮） 1條、冰水 250毫升
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1.切出蝦頭，除殼，挑走頭部污物，剩下蝦腳部位。tvb now,tvbnow,bttvb0 K) q0 S/ y0 f
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2.燒滾油，下蝦腳炸約 2分鐘至金黃色，盛起，瀝油備用。5.39.217.760 B% T  n2 }4 B9 w1 ]& G
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3.另備一鍋水，放蝦身烚約 1分鐘，盛起浸冰水 1分鐘，盛起，脫殼備用。: J5 t8 G: Z( u6 m& ~
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4.每隻蝦仁蘸上適量沙律醬、蟹子，炸蝦腳插在白蘿蔔上，撒海鹽，淋上壽司醋，完成。公仔箱論壇  {* m" ?# f' e2 m4 D( T

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貼士
8 Y( c: T5 d1 N4 ?: E炸蝦腳只可用活蝦，不能用急凍蝦，因為急凍蝦的蝦肉炸時會散開，會無肉食。
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