聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！5.39.217.764 C$ R9 s! x0 a! {5 d
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星級小龍蝦做壽司公仔箱論壇0 Z% Q; K q$ U" e& l" Z
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■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。公仔箱論壇$ _* @: w5 T+ L* w5 n8 F/ b7 I& ]
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位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ 公仔箱論壇. y7 A( ?3 p7 U- w+ G
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5 J5 s% L3 E! u# }3 M5.39.217.76公仔箱論壇" V6 E2 d* R' ?$ h5 {
玩出創意
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; s9 _" u) `7 \: stvb now,tvbnow,bttvb■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
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0 I4 }0 X! V t; ~5 F「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 公仔箱論壇* W. }5 ]; t6 H& H o
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4款精選刺身
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: R" a) D# }+ _7 R公仔箱論壇造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 tvb now,tvbnow,bttvb9 u/ D# Q- P5 u2 n9 {( S
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2款意式卷物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P/ d' c+ J2 Z6 P w0 s
4 F) {$ k0 l5 Rtvb now,tvbnow,bttvb意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k, {3 O. w/ I H. y0 ?/ h
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8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫
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8 I( h$ t8 @% e; N ~5 O1 B1 `5.39.217.76小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
4 j& Z5 s6 H: z. I* Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B* G J# [. q' C. c
西西里島紅蝦配薄荷泡沫
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) |% q$ Y0 {$ }' n, T公仔箱論壇紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @" h9 \( U" l" B
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自製煙章紅魚配北梭魚魚子- P+ S1 N; s( W
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西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。
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$ l) M7 b% p, L& s% E c5 J, Z) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙三文魚配魚子時蘿香草5.39.217.76; q3 d U1 ^% w" o1 \' @
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自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。# f9 e1 e# P; E
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藍鰭吞拿魚配迷迭香油
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' L5 C0 C: T" R1 m. ^藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。
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8 w$ e* W/ [& K意大利黃鮨吞拿配香橙油
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* r ~; b& x3 n7 u; a% w/ f1 {黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。
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煙左口魚配茴香橄欖油0 k- D' r5 j9 ~! Y5 F7 i
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未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
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; n; y9 D6 f* k$ q# O: U/ J2 ~5.39.217.76亞德里亞帶子配檸檬油海鹽( G h4 A0 x) L' g2 A' Y
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亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 , y8 E7 R6 k* m7 E
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aqua (尖沙嘴北京道)
2 D# [# u/ b8 P. ^7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G' }- ^( k9 Z* N: I+ ]
 公仔箱論壇, t9 h! y- s9 h( o
■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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