香草烤雞
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9 n6 R2 J% p1 G' D9 G8 y5.39.217.76材料 (4-6人份) :公仔箱論壇$ W8 W) F3 T B/ o) W
雞胸肉 2件tvb now,tvbnow,bttvb$ J6 p/ I+ x/ h( r/ W. Y$ i
紅洋葱 半個
9 S& h- g$ f3 ~6 p5 V西芹 1條5.39.217.769 N' C9 b; w$ P- U( l/ s0 t
甘筍 1個4 \2 D9 `. c+ Z# }: t1 y# c
橄欖油 1湯匙
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醃料 :
" z# n4 k o6 O% Q$ etvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉 1茶匙
$ i4 N9 \) B w. M! C0 e4 l; Y茴香(Fennel) 1茶匙公仔箱論壇3 Y8 r9 B( b% ~7 z: R( |; J
丁香(Clove) 1茶匙
' Q3 ?9 p8 P6 {% P7 b紫蘇蓉(Basil) 1茶匙公仔箱論壇: M1 i3 H% e. H# D' z2 J2 Y
茴香子(Fennel seed) 1茶匙
0 @9 M( R. H8 e1 j5.39.217.76白酒 1湯匙
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6 ]) U" X6 H/ ytvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬材料 :
! U: M+ Y B8 e" C" K- T蕃茄(切碎) 1個
3 C+ U. K3 b0 g% e鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 u8 M: s* \8 x' R. F
紫蘇蓉 1茶匙
" B1 y4 s; V" M" Q9 H$ L3 a% b5.39.217.76乾雪梨酒(Dry Sherry wine) 2湯匙+ J- v& j8 N& v- |
(做法 : 蕃茄加入鹽及紫蘇蓉炒1分鐘，再加入乾雪梨酒煮1分鐘，即成。)
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做法 :tvb now,tvbnow,bttvb& d6 Y* @8 ?) M% R
1. 雞肉用醃料醃上3小時，備用。
8 r6 h4 n6 K# s- G) s, c2. 將紅洋葱、西芹、甘筍切粒，備用。
3 E" \9 ~; ^) E! W! Z3. 將雞件及雜菜置於小鍋中，加入橄欖油，以250度焗15分鐘。
- d- v @! [; @1 B% T: k/ ktvb now,tvbnow,bttvb4. 把小鍋蓋蓋上，再焗30分鐘。
; N% k8 h. |- O9 Etvb now,tvbnow,bttvb5. 最後把小鍋蓋拿掉，再焗30分鐘，並加入蕃茄醬汁煮3分鐘，即成。
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焗雞時不可省掉加蓋過程，才可令肉汁得以保存的同時，亦令雞皮焗至香脆。 |
發表於 2010-5-16 12:28 AM
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