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4 Q2 N" s$ H0 B& m這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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材料:
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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; v* W- ~2 i' ]2 n" i( H6 V醃肉料:: H2 I! F* m) s5 W. D D
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酒,醬油,薑汁.3 L7 v2 P- K2 k# F/ P
7 Y2 s% c7 |* o公仔箱論壇1.預先處理雞肉.公仔箱論壇& F4 E$ z" {5 E) g2 Y! J2 I( H; P2 q; \
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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4 N- T) K% u0 \ Z! @, Ntvb now,tvbnow,bttvb2.醃製雞肉.& n9 D7 [5 ~9 S( I8 A" ]; _6 @5 K& N6 X
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% }3 a. H9 e" J* \# u; o7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) S! m3 D c9 H2 m( {5 _$ p
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.公仔箱論壇5 ~/ { H* ~/ X5 F6 }8 I
/ q6 N- b7 |3 G' _. ]7 ?( Htvb now,tvbnow,bttvb3.以平底鍋煎雞肉.
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& ^+ B* B( w" r: Y" Y8 O公仔箱論壇 5.39.217.76) | V0 r7 Q! I, T
& s2 B8 S8 X+ [2 j% b7 e公仔箱論壇以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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. m' Z) e, K) ?5 y7 |' E3 Q0 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.以中火燜煎." f" B4 X4 ?5 x- U& q5 a8 g; l
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- u) n7 D4 u: Q; G公仔箱論壇 公仔箱論壇' p: p3 i( a7 n) X
7 ~1 n. G# J. Ktvb now,tvbnow,bttvb淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.5.39.217.76 D: D, u( q2 a% }. S
7 [* d( a/ y! I5.放入調味料.5.39.217.762 O1 a( G$ k% u$ e8 ^
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% R J" Z. n. k: A, N6 ?: U+ d5.39.217.76加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
+ {" ?1 z* }) W' c$ a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u M2 P" B0 q/ @
6.攪拌入味,增添光澤.
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)tvb now,tvbnow,bttvb; ^& u+ ^) i) y% b, @
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成品.tvb now,tvbnow,bttvb# U8 H( O5 a% g) B+ _' J8 m8 y) |4 q1 {
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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