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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。& E3 e$ [, p( K
: r& E. V9 `+ _' ~ T( r2 g8 g0 T材料:公仔箱論壇0 L% {) j1 ?) A+ t7 x. L8 v S
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.5.39.217.76* m7 V( W6 l0 H
5.39.217.76. I, `) t1 g" q; [) C3 O& ^
醃肉料:
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酒,醬油,薑汁.公仔箱論壇! q$ w5 q; ~. U& b5 r; Z2 E
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1.預先處理雞肉.公仔箱論壇- t5 g2 i g# D5 d
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O% {3 z4 [( w/ L
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2.醃製雞肉.
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v2 y2 h3 W! Y1 Y4 B
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3.以平底鍋煎雞肉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U! |1 w* E" f+ b' [" ^2 E( s
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8 y) c3 b1 @+ O ^8 Y8 j' h5 _: l5.39.217.76以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.公仔箱論壇8 f h! X8 ?! t, p" K8 w) t
+ q4 i+ ?% g# Q8 [2 p' k9 x公仔箱論壇4.以中火燜煎./ L. @; o2 z, }1 s
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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& R- \0 _8 n2 k3 p5.放入調味料.
0 O0 a/ @% g H/ }- y4 V0 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s/ {* b3 [! M- t! c8 O. `
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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; ? p, u' o9 r* t2 atvb now,tvbnow,bttvb6.攪拌入味,增添光澤.5.39.217.768 I6 U" ~+ f8 p" k" w
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2 H# q6 r8 A4 b/ w; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M% W: c8 O4 a8 N) u; V0 p F( H/ H
一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)公仔箱論壇/ h5 X/ I, \) h* W! ?
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成品.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l4 V* A0 [2 a* x
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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