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( L' F J: n* X! {* }& wtvb now,tvbnow,bttvb步驟：
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1.小鯉魚兩條刮鱗洗淨，從中間對劈成兩片
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2.用生抽，老抽，蠔油，雞精，糖，鹽，白胡椒，孜然粉，辣椒，蔥絲醃2小時
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3.蔥，薑，蒜，辣椒切末；胡蘿蔔，青椒切絲備用
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4.魚醃兩小時後，在平底鍋内加少許油，小火煎魚
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: p/ V& E" m4 G# R, C+ v0 o5.把魚兩面煎至發脆，要稍微有點焦才香
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6.魚煎好後找個大盤子裝盤tvb now,tvbnow,bttvb" f M$ V5 H5 A- N: b+ u- L/ }5 @+ C( b
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+ ?: R% x$ v" `5 A3 o7.把辣椒薑蔥蒜末依次放入油鍋内小火煸炒，
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8.在鍋内加入胡蘿蔔絲和青椒絲，繼續炒
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9.待配菜基本炒熟後倒入剛才醃魚剩下的滷汁，燒開
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10.把滷汁均勻的倒在煎好的魚上就OK了tvb now,tvbnow,bttvb2 X" a/ j x7 i: D5 F9 p+ S, h
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總結：
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6 k: r! ^4 X9 W4 ]( Xtvb now,tvbnow,bttvb1.味道和烤魚差不多，就是鯉魚刺不少，不知道爲什麽雲南人喜歡用鯉魚？不過也有可能我買的鯉魚" D8 y0 Y* U( A, f. l+ u L
太小了，下次換成鲳鳊魚試試。
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4 r: `6 r: K/ w& F2.最好用不沾鍋煎魚，普通鍋萬一黏鍋就麻煩了 |
發表於 2009-5-5 04:37 AM
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