[中式食譜] 金針菇扒玉子豆腐

甄華

1.將金針菇出一出水，凡是做菇類或者是豆類，珊珊都很小心，一定要出過水先煮得！
( }( }/ x  ?& U: a1 ~6 ytvb now,tvbnow,bttvb2.在不粘鍋度煎一下玉子豆腐，好讓它煮的時候不容易爛；tvb now,tvbnow,bttvb& e, B' N% E8 p1 A: ~" u  J0 g
3.在鍋上炒蘿蔔絲和出過水的金針菇；
4 V0 [  b4 I; d8 t0 r; _0 h% N4。加入調味漿汁，最後再倒入預先煎好的玉子豆腐。5.39.217.76" |. `  n8 z' m+ Q

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漿汁的調配：用李錦記的舊式蚝油，甜面醬和雞汁，鮑魚汁攪勻。當然要加一點糖和少許鹽咯，一點點就好了!!!公仔箱論壇( A5 K) U* e# G7 m2 K, J$ Y2 m
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醬汁煮稠就可以起鍋就吃得！  
( n' ~: B4 A* g& f5.39.217.76玉子豆腐有很濃的蛋味！！公仔箱論壇# I+ f& }, K9 L- Y" _" u
金針菇吸足了醬汁的美味！公仔箱論壇4 a0 b7 ]) @# r6 _
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