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+ w0 E1 B1 q+ Q4 y+ Utvb now,tvbnow,bttvb作料如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [6 a' A$ V+ h! [3 d0 O/ `1 G/ A
, J- R* ~ k$ etvb now,tvbnow,bttvb香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。
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做法：
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S3 v' @, x9 n% Ytvb now,tvbnow,bttvb先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾5.39.217.760 H8 [/ }+ i8 U8 I" B$ V0 K
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另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。9 Z* t/ a' ^8 K/ J; A
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等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。
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9 }$ {; I: x/ w0 t3 etvb now,tvbnow,bttvb鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。3 G4 S, o7 m* G& E$ k) f+ M: G
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等汁快收乾時候下香菜，起鍋！
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3 X7 Q% g, g3 r( p; N' dtvb now,tvbnow,bttvb成功了！看樣子不錯嘛！
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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