大魚大肉沒難度5.39.217.76& K' u0 i1 t1 o: C" R- D' v6 E, x
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報導：鄭泓浚
) _+ F1 W q" f _5.39.217.76攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
' x* _0 g3 P, F& ]' G+ g) T* I盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
! J0 T& y w4 R. ?! S6 w2 x今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
7 W/ E- e, ]# a% g' _5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年齡：43歲
4 M! P; c9 ]; t; w( Q廚齡：20年
, q7 y( W- q3 ?8 X6 `1 U職位：新金記老闆兼總廚
/ T% Y4 X- F: i( `" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……tvb now,tvbnow,bttvb$ p9 H% u' O8 @, T2 c$ n1 Q, q
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。: ]+ i& [, i J x9 s
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。5.39.217.76( G9 s1 t9 U I8 r
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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