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2 p2 s/ M, n9 u5 F7 B+ U: C5.39.217.76烹製方法（二人份） 5.39.217.763 f0 U! V: S; b4 \3 V3 L5 H
; X" m K' D7 \) b8 P材料：
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：/ m5 _( D$ E( a# F; j
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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1 {9 C& Y- j$ ~9 N1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料2：4 P! p7 q' ~1 M+ \* N/ _
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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調料：
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6 B, p/ N, X; u \2 l: E油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
y8 B! \# F+ |, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ \) |$ i- }- f) e2 l: e
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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+ D; f0 c! M0 J: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ x0 k* q* j" W4 w$ | G. M7 l+ u
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。4 I) p- d# }4 e' C$ X7 x
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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: p$ Q. s4 k- L7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。5.39.217.76! D4 x; J: K; K
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4 w2 F6 t7 R& v7 l3 l, }tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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& b5 @& i1 B8 `: _公仔箱論壇1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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* \6 \! \6 t- Y$ g. s" h" r2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。5.39.217.76/ b5 c; ?& Q5 H2 K: H1 ?- ]/ @3 r/ q
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b# [ e0 P9 Y/ F, t
* B/ v1 N% R- M8 S& V公仔箱論壇4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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