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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。6 M0 o6 A k2 a$ i" i' O: _# V
& [0 c5 G- n, l; P7 D' O i3 t材料：6 t/ }$ s* V% V' K% Q
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a：裏脊肉，澱粉。
, L. M$ q" @7 t3 | F$ W5.39.217.765.39.217.768 K6 S2 H- b q8 D J
b：醋，糖，少許生抽。' v# U. {& T e
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c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。公仔箱論壇; h9 z& a) Q) B1 s- l0 I
' ~0 ]0 g [& l1 t0 G做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K; _8 b& w4 |0 T: Q- Y, f
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；公仔箱論壇, [+ [1 R i# t$ F8 C
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；( [. `* a' \ v5 X W1 u
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；公仔箱論壇# H, K3 h$ d7 l$ Z
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
6 c1 r7 `% f/ f' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n: ]0 p1 C" B P* L; N% Z5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出； j% ]6 N: n2 R( E9 |
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8 g, Q$ M! B9 s3 H) n7 H* E: u6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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