2 D1 z: a6 a0 {9 G( R; i- m5 {公仔箱論壇" R/ D; B: J4 F4 f) I
材 料
4 h+ V+ }* y5 z2 F白 果 / 薏 米 / 腐 竹 各 3 両 、 排 骨 1 斤 、 豬 肚 1 個 、 薑 4 片 tvb now,tvbnow,bttvb( Y$ r7 P6 L% Q- `7 }0 { w
. @5 Z. S {# j' r* A5.39.217.76
0 ~# h t* _5 Q: _" B( j6 H5.39.217.76調 味 料
' s& {* N% N; q. D; j1 G% s( i; Y5.39.217.76惹 味 粉 / 鹽 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y2 M$ }: [8 ^5 I6 K) w3 {
$ z; ^4 l v7 Z) g( a; H- ctvb now,tvbnow,bttvb做 法公仔箱論壇/ [5 K. ]+ W. g9 K
 公仔箱論壇 F* g0 r$ t) Y/ i0 {# d
5.39.217.760 V& G7 _' S% c2 D( P2 p
1. 將 1 片 薑 放 在 滾 水 中 ， 然 後 放 排 骨 ， 汆 水 後 撈 起 備 用 。 公仔箱論壇; T4 b2 z2 e, A/ ]& ^- z
3 y) {1 i7 w$ c8 f; O- Q: e+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 腐 竹 放 水 中 浸 泡 20 分 鐘 ， 瀝 乾 水 備 用 。 白 果 浸 水 後 搣 去 衣 備 用 。 薏 米 用 水 浸 軟 備 用 。
0 K% a2 O. m* b
$ H( O* n) P3 Y4 y# j" o9 s2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將 豬 肚 反 轉 ， 將 內 裏 的 脂 肪 剪 走 ， 洗 淨 後 反 番 轉 ， 放 入 已 燒 熱 的 白 鑊 中 ， 用 大 火 把表 面 的 潺 煎 走 ， 記 住 要 壓 一 壓 豬 肚 椗 位 置 ， 煎 到 變 成 白 色 ， 撈 起 放 在 水 喉 下 ， 邊 洗邊 將 白 色 的 胎 搣 走 ， 亦 可 用 刀 仔 將 之 刮 走 。
6 ~# d) p4 F5 y/ L5.39.217.76公仔箱論壇* r7 ]- B! D- R# c! p, P$ L
4. 燒 滾 一 鍋 水 加 2 片 薑 ， 放 入 豬 肚 汆 水 ， 煮 至 水 再 滾 起 時 就 可 撈 起 。 $ S) {# z6 j% f& D& O2 q7 b" s
8 G5 P1 n e8 @0 y$ ]
5.煲 內 放 適 量 水 煲 至 滾 ， 加 豬 肚 、 排 骨 、 白 果 、 薏 米 及 1 片 薑 ， 冚 蓋 先 用 大 火 煲 滾 ，改 用 細 火 煲 個 半 小 時 ， 加 入 腐 竹 再 煲 半 小 時 。 見 豬 肚 腍 後 ， 加 惹 味 粉 、 胡 椒 粉 及 鹽調 味 即 成 。
; z0 u% U8 \% g( K3 N1 |
0 N1 I5 i9 m j' T- c3 l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K. _ D& |5 ?- c) S2 O4 v5 J0 k
( J# M2 M2 M9 c6 S1 W5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb% a7 o& b+ {0 Z
tvb now,tvbnow,bttvb% D; ~2 v8 t6 m
貼 士) _+ d6 q$ _+ k4 ^8 t; Y4 H
豬肚 表 面 有 潺 ， 用 鹽 都 難 以 洗 淨 ， 最 好 將 之 放 鑊 中 煎 至 少 許 焦 ， 尤 其 是 豬 肚 椗 位 置 ，見 到 變 白 色 就 可 熄 火 ， 再 用 刀 仔 刮 走 白 胎 。 如 用 急 凍 豬 肚 ， 因 已 經 過 煎 製 ， 可 省 卻此 步 驟 。5.39.217.763 A! D0 ~ b j% h
|
發表於 2009-4-29 02:12 PM
| 