電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [1 |3 _% C, a
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。公仔箱論壇& l, e" H2 H7 d/ W5 \! P$ D- Y
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
9 Z- a7 J; f# e$ o& E, ftvb now,tvbnow,bttvb主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \- l! R( F& ?$ e2 q( R2 E0 N9 {
五色豆顧五臟
5 P8 K d% d2 [( j$ }9 _8 S5.39.217.76吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
5 ^# N2 R7 H2 ], i7 k" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
) o; ^, D3 n/ J& Dtvb now,tvbnow,bttvb●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
8 u+ x' E+ ` q8 @. ftvb now,tvbnow,bttvb●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。公仔箱論壇& J3 m; P$ J( {+ _7 O1 r9 {
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x& n# {2 c* ]% G
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）5.39.217.76% ^1 p$ G; L: z; u, o
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
) W3 a) Q; K( o公仔箱論壇雜豆湯做法：5.39.217.760 }0 b6 j x5 r. m* \% R
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W7 I6 x( X2 G9 e+ a; X
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
; [/ m5 L: ?! S, W- z: Ltvb now,tvbnow,bttvb日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。5.39.217.76+ _8 f4 d) o3 F4 N/ ~9 r
黑食物，我的青春祕方
" S! _1 H9 X" d( Z$ v1 X8 K- T5.39.217.76跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E% A3 A% |3 g0 ^
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
9 _2 s1 d i# a' w) T5 ~; w$ O' ?5.39.217.76黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
! e& p0 V* W3 R) _/ h' ^" ?0 f5.39.217.76五顏六色水果，順勢保養
6 Z$ c0 B2 {, l公仔箱論壇水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
2 t% a7 S: I* S- ^陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。tvb now,tvbnow,bttvb! ?; u( l( T3 }7 g- c5 d
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
* P5 t( ~2 R- f: E4 p/ h公仔箱論壇１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
( W0 r. ~, ~. O* j/ Q) K' ]2 n( n番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。, P; o1 x; }* C
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
: E8 s O" p% c8 j5.39.217.76２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P$ X. @$ }1 F
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n1 T8 }) Q/ n7 f( k/ U
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
% R1 ~+ Z% Z9 h, M- N火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
1 ~3 T+ F5 u) ~' N2 e３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜5.39.217.765 @1 U" e9 h; U6 J" U
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
* k( \3 B [) {) o/ v5.39.217.76西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
7 N& O' G$ A, J" c+ H O$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
! ?" [: t# k6 `+ q( s6 b: U４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
2 `/ X' |' a, @" w7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
1 b; j/ L, u8 g2 _+ y' E: F+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。5.39.217.76! ~, d& N; a1 w/ Y# Y$ W+ O
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
P; B& E4 {# V9 e. l3 \7 q* c5.39.217.76整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。# k& V" Y7 d- a; c5 H4 f
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g' U& p0 _: h5 R" t% [$ B2 }9 ~
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
5 |7 E2 F0 ?( d/ E公仔箱論壇７．情緒不穩的安神方：桃子
! L' j2 }! i5 s/ l, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
/ s* L% l" y+ a0 c& L1 J$ U+ J公仔箱論壇８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
/ r z2 l7 D R9 L# k; |/ o/ [) _% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
# k! |0 k4 e9 O# O; R& Z7 u９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果公仔箱論壇# L- s" E4 ]/ L5 t9 c
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
4 s7 M: l, l( Xtvb now,tvbnow,bttvb龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。tvb now,tvbnow,bttvb$ v; L! Z( [6 w3 V$ |: N" p
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄5.39.217.76( T* k" N' t3 ^8 S! d8 X1 o
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
$ }$ d$ M1 k' F* G* O, a5.39.217.76夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
( h8 r! D: |& R; vtvb now,tvbnow,bttvb１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚公仔箱論壇2 w/ Q4 }: z# V+ O( Z4 F- {
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
4 T u7 q8 ]3 y& c/ w/ o' R１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
' L4 D7 v1 }& }! [tvb now,tvbnow,bttvb香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
9 `3 u; C: N9 [% p7 X; m% vtvb now,tvbnow,bttvb１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
: ^# Y3 H! w- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。' `- Z( G/ h* {( q. j6 }5 T3 I
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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