我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。3 p* s }0 Z& s& ]
! \8 [' G8 |! X5 w' g9 P ^ \! Ftvb now,tvbnow,bttvb炒冰：前後炒十分鐘考臂力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v& @( m3 d4 x. n$ ~: r+ B
台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。
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5 F$ |8 {, E+ z3 F) U炒冰三部曲
4 k5 A/ ]) |: X) Q7 {公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d: C; _% s! _0 c. y9 v' C
1.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。
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8 ~' i+ K3 |) a. f5.39.217.762.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r7 i6 m5 D1 Y! \
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3.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。5.39.217.76. b5 A7 G0 r( l; F
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造型似月餅
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■香蕉炒冰$29tvb now,tvbnow,bttvb7 y! n3 l1 C9 x" p) S' R- `
9 G6 {$ q. B: w! N" h. {0 T公仔箱論壇望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。
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* \+ s4 [0 G% M. d$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i7 I' {0 e+ f3 ?■芒果炒冰$32
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& N# B& c6 a+ K8 O0 {. x; R( m公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E0 ^6 W! U& B+ B' f
■芒果士多啤梨炒冰$36TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d/ u1 u5 N( _" D8 j$ {
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■香蕉士多啤梨炒冰$36公仔箱論壇6 h! b* k8 ]$ m( o2 \/ j
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( p- p8 U! W( Y: ]# x3 ]! V" ?tvb now,tvbnow,bttvb■奇異果炒冰$32公仔箱論壇" e5 `$ r0 e: I" Q0 b% W
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) H% o+ Z+ ^! G+ {■士多啤梨炒冰$36
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■榴槤炒冰$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j/ G7 H# }2 `& z8 L
# _) `& g. u- S6 \9 m4 ]( ~, @7 r5.39.217.76（元朗安寧路紫荊樓 2期 ） tvb now,tvbnow,bttvb& j* I, V7 @2 N. _
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發表於 2011-6-3 06:22 AM
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