2 a. L* v T7 D P) O% ~/ m' ^
熱乾麵（8人民幣）、豆漿和綠豆湯（各2人民幣）是蔡林記的鎮店三寶。 * y' l3 [4 b. ?4 I! l
& `3 f$ z- ^9 C1 v三鮮豆皮（5人民幣）也是武漢人常吃的早點，蔡林記也做得不錯。 , u9 {2 S* ~0 E5 d
5.39.217.766 `! ^7 G: M) t4 j$ \! f
說到武漢的吃，最家喻戶曉者並非什麼名菜，而是作為早餐的熱乾麵，如果問身處異鄉的武漢人對家鄉的記憶，熱乾麵肯定是最多人提及的一項。然而這道小吃的歷史並不長，在不到一百年前才出現，坊間傳說在二十年代，漢口一名小販怕天氣炎熱麵條變質，便將剩麵煮熟晾乾，卻不小心把油壺內的麻油潑在麵條上，那知翌日再將熟麵條放在沸水裏稍燙撈起瀝乾入碗，結果香氣四溢，途人爭相購買，熱乾麵便風行起來。
0 {/ e+ e$ m2 ?+ G6 O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 o4 ~, ~* ^" O0 O$ k6 D
不過真正把熱乾麵賣得成行成市的，要數1930年開業的「蔡林記」。熱乾麵做法獨特，麵條先經煮熟，過冷河和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等做成的醬汁，而「蔡林記」採用秘製的黑芝麻醬，份外香濃，加上麵條爽口彈牙，所以一吃便停不了口，至於豆香撲鼻的豆漿和磨得起沙的綠豆湯則是伴麵的最佳配搭。結果早上吃了一頓，下午又來外賣帶上高鐵作晚餐，即使擺放了兩個多小時才進食，仍比火車上賣三十餘元的飯盒美味得多。
& t7 C+ z* t1 D @! p+ N" vtvb now,tvbnow,bttvb
0 l H- ~$ Q+ O7 J' A3 l■蔡林記地址：江漢區民生路統一街工藝大樓附近 （另有十多間分店）
1 d- q- ]' ?6 s6 Q( G1 @% Dtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：公仔箱論壇/ I& J* ` g. n# O" T7 h) r( y
上午8:00至晚上20:00" z) q5 r" P, z# [0 P5 }1 @3 h
| 
發表於 2011-6-1 09:50 AM
| 