之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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9 l7 a$ g* o$ F8 j) R0 D5.39.217.76開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。& F) h; G* r" I; ` F
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材料：5.39.217.76: W. u4 d9 K, G- {8 t
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
$ _- R: d2 t! v2 u2 J, u* l公仔箱論壇洋蔥（切絲） 半隻2 S2 t3 z2 i. ~8 N! Q4 }9 R* j: X
雞蛋 1隻; h# l" E5 } k1 j! @; B1 h
薑片 2片# `( ]" c2 t5 d1 L% z
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb. c3 l8 f7 x. d& k' t
辣椒蟹醬 1瓶9 p) ]" e% d6 `" e E+ c
紹興酒 1 湯匙
3 f% g3 a, i" d' D4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 半瓶公仔箱論壇! }' B5 o& m9 l- f
糖 1茶匙8 f6 ]& O3 Y; Q8 K
茄汁 2湯匙
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$ y# v7 a/ N& \4 ]公仔箱論壇製法：+ I' m- A& y# C Q6 \8 ^* F) N+ S1 h
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* t3 b3 g' s3 Z/ w
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘公仔箱論壇! ~: |+ z5 L# H x3 M- A7 d
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
# W; K0 v" Y% J" Wtvb now,tvbnow,bttvb5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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