之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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4 K0 j# G* W# ?) ~& [1 `公仔箱論壇開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。tvb now,tvbnow,bttvb! @8 b* Q+ y1 ?3 c" N0 y: y$ ^
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb& r) {. a& \& _1 V1 o# n& v
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
- w5 R& {. \+ \" f- U9 h& s/ `0 D洋蔥（切絲） 半隻
* Y+ A! i I9 V1 A: b: a) _5.39.217.76雞蛋 1隻
! P E6 _- o9 H e; a公仔箱論壇薑片 2片
3 P1 v, L2 l. E% r: l公仔箱論壇5.39.217.768 o5 P1 S+ {) i$ J6 l1 [9 A) @/ [! G
/ ?0 N0 `/ Z3 P9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y7 B4 Z$ A7 V& P
調味：
8 u1 C; o: }9 N8 B. A( Y5.39.217.76辣椒蟹醬 1瓶
7 u$ c- ~- |; a8 Atvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w c" n% C: J
水 半瓶
7 }- z) o% B) |% q. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙
' B& A# u& i: b; C( _# b& g9 |公仔箱論壇茄汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s' Y0 \/ O, g
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o. S# o# p! {6 g% ?! S5.39.217.76製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l/ {8 s# f. _( d7 |
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹5.39.217.76( a3 Q7 l0 U! K2 Q" N# Y
2 P' ~* \" e" q+ Q) r2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
5 w% J @. p7 D2 B0 X; ^- |+ K0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘5 Z2 k+ x8 N2 p2 y, ^3 ~
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
+ g( Z) C3 W) D8 V! v2 T" w5.39.217.765）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q( @9 [ A( T( C" F6 V2 S
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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