之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。2 P7 r9 l* \6 e1 U% y, L" m) m
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。tvb now,tvbnow,bttvb8 I6 H. R K) B4 p" H" A
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材料：
e) U4 Z! Z* J. M# e9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)公仔箱論壇0 C# F+ g7 t1 ?& s# h% f- O2 J! ^
洋蔥（切絲） 半隻
3 ^( ~ v6 J* t2 ?5 ^, }. Htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻
# C3 O5 C1 u! D. v5.39.217.76薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb" S& D: Z) _6 I1 F) M0 U
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調味：
( M" R8 o$ M1 j8 ^! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒蟹醬 1瓶
% `3 \3 C/ ^$ i# X0 Btvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1 湯匙
; b0 U6 G) |3 @. @" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 半瓶公仔箱論壇( x8 l4 N( ^, r* J$ \& v
糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x0 Z1 O& ~3 S; n- ^9 |( p
茄汁 2湯匙" [6 N: z% s4 M* v
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% g0 X9 E. ?8 u* O& N0 ^( jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?0 E$ c. `2 Z
製法：5.39.217.76' D! [ l, b4 _% P0 Z$ C/ ]9 I+ u
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹8 B( w& g, o' _5 U, _3 z+ P
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
0 C6 _5 |+ m/ v6 J9 U3 E公仔箱論壇3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
; V B% Y! ^5 L9 r. \- ?: B0 k5.39.217.764） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
9 Y# A& f3 w& D( ^; R: [5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U3 r. F/ e+ r
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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