之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。5.39.217.76) a, D% f" ^2 c E9 u. o2 r
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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7 t$ _( A6 f6 P$ W1 M+ _, P醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。tvb now,tvbnow,bttvb' R; `9 b2 |& N
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2 S- S i; [1 m3 a, k( t% G6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
. s# E4 P5 Y( H4 p, X大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)tvb now,tvbnow,bttvb& S/ y& E) g" I1 }
洋蔥（切絲） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb( q( w3 ]1 s/ \7 o9 S
雞蛋 1隻
6 A% N6 [9 y3 O) x7 U" F ktvb now,tvbnow,bttvb薑片 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E- P" e& q9 }5 \$ j0 n
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調味：
8 V8 i8 Z% `( I; s+ m; utvb now,tvbnow,bttvb辣椒蟹醬 1瓶
" X% w4 F; C: N5 Y+ Z: W紹興酒 1 湯匙5.39.217.76+ t2 ^' {" O3 f/ L4 j3 o+ W
水 半瓶
$ |+ F7 L5 `! F0 o5 b M* i' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]' |# Z) W q$ Q
茄汁 2湯匙
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1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹5 m: e+ }& W! a& Z5 g3 a5 u
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j# y8 o4 N0 d3 V
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
, F# z' L/ I7 w c1 S" ztvb now,tvbnow,bttvb4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁5.39.217.769 K N: i+ ]; s/ F, R
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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