開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。3 q# b1 t& Q1 ]9 _2 u+ S( i
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材料（二人份）： tvb now,tvbnow,bttvb, e8 r8 V; e! P. Q S! q$ [) h# I2 l
大蝦 8隻 （中蝦也可以）
# `* e( t, K# s8 |7 a. y洋蔥 半隻
, t) O6 r% p+ J$ a6 \公仔箱論壇蒜頭 3粒
" \% _, E8 b8 G$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s6 \( F* K% v
薑 1片 4 l6 A4 g% v( C9 n5 ` E$ h3 G
生粉 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb, l# P: j; T1 P$ s) ~$ J: p
蔥花 少許 公仔箱論壇 P7 Y* C$ ~6 t( s
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/ _7 L, R$ [- { ]; o! R調味： + m; |( c3 {( h9 ?* a2 a% N
茄汁 2湯匙 5.39.217.768 d) `8 a- @' [& U" H/ Y2 X
喼汁 ½ 茶匙 公仔箱論壇; L, x! P5 G8 @" Y. k4 j' {& U( U
糖 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q9 Z- N& ^7 I+ h0 D6 Z, {* T$ l6 [4 \
鹽 少許
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製法：
: ~2 [0 y/ }- d6 l1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 5.39.217.767 A, C( i) [1 ]- w
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( e6 ?2 ?% I: ztvb now,tvbnow,bttvb2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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4 Q5 v& x' m( S# x3） 以吸油紙吸去多餘油份 公仔箱論壇3 `( a# B) M, b
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 . L, F8 c! a$ l) n4 L0 u
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
" J4 k( Q* z- D' G% [$ S0 O2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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