開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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9 z5 P' u# N5 x( h5 ~2 l# R5.39.217.76材料（二人份）：
4 U- }$ y, R& _ y* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蝦 8隻 （中蝦也可以）
& b# d) T' W o; f4 A3 ?" ~" \洋蔥 半隻 tvb now,tvbnow,bttvb! `- Y& ]0 @. X) n( q1 A4 F
蒜頭 3粒
& j- h* ?' s m公仔箱論壇紅蔥頭 2粒 5.39.217.76/ W% D$ J( U+ u; w
薑 1片
. c3 D% w3 K: b3 @+ w# l8 d- k生粉 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S4 R) V" a2 y- t; p( z( G0 v
蔥花 少許
/ L- X7 b _2 J5 r. D9 h9 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b/ \* v2 w! m. \" u; a6 [
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調味： + Z% d9 V1 e1 A' P4 }
茄汁 2湯匙
% @/ Z' w& R) p1 Z8 Y% L5.39.217.76喼汁 ½ 茶匙
# a6 o# h( n5 H* h( c1 ]+ p4 n糖 1茶匙 公仔箱論壇+ j" I. E! q3 W1 Z0 z4 F) b
鹽 少許 公仔箱論壇5 U2 N$ {: n9 D, L( D; r
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" l4 n; c1 t1 I) B- C公仔箱論壇製法：
& r7 {4 Q0 _( \' z. X% d1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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) U7 e7 \) }3 S+ U }/ j0 ]7 `( p6 q2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份 公仔箱論壇5 L' r7 z3 Z# {" h: N" I: k
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 z* f9 n! c9 m3 f) f
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 5.39.217.76- {% T, e" h1 M
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成/ V. X g! _: k. Q* V* w
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" Z' a' l+ X# y3 N6 b, l. utvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
$ L5 w. W4 V! ^: M2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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