[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q  D0 I7 m) ^5 H/ D- a

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+ @  Y) Y: {: g& t5 Dtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：
2 V% l) U$ w4 H- h6 A4 Vtvb now,tvbnow,bttvb牛坑腩或牛肋條
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薑 tvb now,tvbnow,bttvb& E: ^) c% L+ o& [7 D
2 片
& t* R: i3 h" G! F& F8 Vtvb now,tvbnow,bttvb蔥     2條5 |7 p  k. }- z6 C! h, u! C. n( a
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洋蔥     半個
& P) X, G1 v7 Z" R% g0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔     半隻5.39.217.76' D7 D! ~5 S. a* E2 G" L  Z
椰汁     150ml
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7 h9 q$ l9 ^2 {/ [公仔箱論壇冰糖     1茶匙/ h$ Y5 j: A5 q! C! o
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指天椒     2隻(怕辣可不加)
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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a' L; ]" o, o6 X

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒
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製法：' P# I  P# m8 x! s: O1 |+ A

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊tvb now,tvbnow,bttvb1 m' s8 x  Y8 ]$ F, E/ b

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
2 R" z  X# d# _6 Z9 k7 S牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻' V$ v, I' w3 V+ [# @! h

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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$ G# g  V" _: U2 Q$ y公仔箱論壇小貼士：
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁tvb now,tvbnow,bttvb- B) _; J- W) p; O: {( M

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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