[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^4 {# x4 L' w: T  ]' `
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材料（二人份)：
. V9 }) S9 f2 L公仔箱論壇牛坑腩或牛肋條
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薑
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洋蔥     半個公仔箱論壇$ L8 V) M3 \7 M
白蘿蔔     半隻公仔箱論壇3 y) m+ ^8 J) h: e) `
椰汁     150ml
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冰糖     1茶匙
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3 h; Y4 V: ]1 }6 ^* p+ u7 l# g指天椒     2隻(怕辣可不加)/ Q5 ?: j2 B+ s! z

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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙
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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 7 q* e9 o# D- z& M
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製法：8 _/ x2 ~# J: {, A4 G

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊5 l/ M: p* ^8 Y3 I: z0 N

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
6 G, E8 @6 ?- b+ F: n+ t( U5.39.217.76牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻公仔箱論壇  K# @% g) s) X* k+ b, Z6 m$ Y/ H

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O+ f: h+ m) E; R- y1 |1 F

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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3 E3 Y7 L% Y! F+ x壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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* L% O' @8 a9 h: N* r- V4 w小貼士：! }1 W5 u* U& `! ?; R9 `+ H

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁5.39.217.761 y# O- Z- r# C0 U* ~

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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