最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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" S0 M+ I" C- h+ w# e" o( N. Z1 s5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o# y/ x T9 g
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5.39.217.76* |( w, a$ {: ?& Q: ?0 O" P
材料（二人份)：
0 O- [" y5 Q% Q6 U公仔箱論壇牛坑腩或牛肋條5.39.217.76. ^+ e! m2 U8 h* {0 W+ W$ W
500g
6 ]$ u# e" L' |3 h& h$ \公仔箱論壇薑 / \( L0 ?% k T( [4 ?7 O/ C* N
2 片
9 o% l3 u5 c9 E! E5 a( q2 o5.39.217.76蔥 2條
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洋蔥 半個
0 Y2 z/ a6 h5 j8 ]8 Y5.39.217.76白蘿蔔 半隻
" N" `3 L+ e; j5 u3 {椰汁 150ml
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4 g7 d4 m! W. \3 ~0 @4 i冰糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e- ]1 i9 _, u) X3 |# ?* T7 `
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指天椒 2隻(怕辣可不加)
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tvb now,tvbnow,bttvb4 F2 C: `6 Z7 z( ]
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調味：公仔箱論壇( z" V, [+ |! _8 Y
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咖哩粉 3湯匙 5.39.217.76' T: Q+ M: q: W1 ^
五香粉 ½湯匙 / q) T( J* T5 p( r3 h# L1 E
蒜蓉 1茶匙
/ e- H1 A& j% j: }1 E o5.39.217.76八角 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L% n7 J: a- J. a
香葉 2片 , F+ _$ I! f7 x! b: L+ o3 z% u
香茅 1條 tvb now,tvbnow,bttvb, {$ ]2 i9 D" Z4 ~
水 800ml 公仔箱論壇0 n5 W, Q# `- h! {9 ^- Z
泰式辣醬 1湯匙
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! }; h, X( P6 ?9 L雞粉 1湯匙
I& i" d" Z# V% n0 b0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒
0 U: O% D% E9 ^. A1粒
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, j$ g7 M; @/ c. ntvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.760 K2 H: [& }0 c* ?1 E" M6 ]# f
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製法：+ {1 F2 [' ^4 |
2 J5 \7 ]0 K8 q/ ^- M1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U: J& S% E- P& S: N
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5 k" `$ f* P- \: C2 }2） 白蘿蔔切大塊
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3 t2 [9 U/ J$ ]0 B& `2 h; t公仔箱論壇公仔箱論壇# i" z* `8 }4 V, x2 K- k
3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅
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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
4 h% |3 _% K' e7 e5 @% q/ w牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb; F2 {/ @+ v6 m) P) ]7 V: y3 D
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘 公仔箱論壇# G- u, j) Q# r$ h8 N
6） 熄火不用開蓋焗30分鐘 5.39.217.76: G' y* a4 Z; o
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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb1 q/ e; y8 F- l. z% T. R0 y! ?
9） 熄火不用開蓋焗15分鐘
O `6 ?- M" J1 r0 K( \3 z' \10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻 tvb now,tvbnow,bttvb( \" |# i7 e, z
11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃
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壓力煲製法：公仔箱論壇 A: O6 g. X. Z5 G, W! I1 x
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
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小貼士：; x( [6 q. V- m, d# ?' U8 Q* }
+ m8 t4 M' S( j: L ~3 c9 E/ `1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁# P; U# l A! i6 s0 J
8 f4 z4 p E& {3 I0 [5.39.217.762） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細
3 B* Y5 z7 R' d5 O; q7 x# w3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可% A6 e& X2 R( Y1 r4 T- x
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發表於 2012-8-9 11:29 AM
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