[中式食譜] 豉汁鳳爪做法

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原料：
* B: Q8 u& S/ ~; g公仔箱論壇        雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。5 o1 ^! Q. ?8 \# g% l
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 N+ B3 s. A5 m1 p5 w
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
" }/ D1 Z* R% L) [. ]' u) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、清洗乾淨，泡10分鐘；
$ K8 \% E9 n' C5 I" V! stvb now,tvbnow,bttvb3、放入冷水中煮開；
- Z2 I) l2 `# x1 q% ?* ?' M5.39.217.764、再放入冷水中泡；
1 P1 n+ j: |+ P0 y- Y8 H* t$ z5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、取出瀝干水份；
' C# R$ @# o4 W* W6、將雞爪放入油鍋中炸；1 w. X& y% f& [
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
$ c9 H0 f  d; q3 F( h8 }  [tvb now,tvbnow,bttvb8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
/ M$ L  J* P9 A! m1 K. A/ h+ F9、第三次放入冷水中浸泡；1 i' l3 W0 R) M, ?/ H3 J7 i/ l
10、加入各種調料和煮熟的花生米；tvb now,tvbnow,bttvb- K$ @8 w: k, C0 n
11、攪拌均勻；
6 E2 w8 ?- B' @. P1 f' o5.39.217.7612、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
8 P- |4 d; P7 Q& H4 i% Z9 A5 z2 Y公仔箱論壇有話說TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l0 U% ^' ]# w- `, w; v
1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。tvb now,tvbnow,bttvb- \. |! K: |3 i
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。2 C9 M, ?* A2 i* u: r
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。