[中式食譜] 豉汁鳳爪做法

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原料：
0 g- C4 x7 d+ J/ s5.39.217.76        雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
/ @8 v7 q7 A4 q* n' J& @/ D5.39.217.76做法：
4 a, Y( v" r0 a! u- r: |1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；tvb now,tvbnow,bttvb1 B& ?/ G, L4 ~+ _" t
2、清洗乾淨，泡10分鐘；公仔箱論壇, a) p) J9 W% |3 H
3、放入冷水中煮開；
" ]; o% A1 r6 F! _) h4、再放入冷水中泡；
0 ^, A7 A! O# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、取出瀝干水份；
( k+ t( ~- u4 z( ]: a! n0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、將雞爪放入油鍋中炸；
6 S8 c: Q2 @3 u& B0 A$ [5.39.217.767、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
% u& B# b* d5 s# X) Utvb now,tvbnow,bttvb8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
( ~5 P: T+ k" g0 W2 @6 F9、第三次放入冷水中浸泡；5.39.217.76. r* o( y0 F' x" ?$ v3 y
10、加入各種調料和煮熟的花生米；5.39.217.76. H0 a+ e6 _* R2 S
11、攪拌均勻；
" k6 a* [4 o5 a& L12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s; }: q+ y+ S1 g$ E
有話說
- c( E( A$ k; \- A6 g. n5.39.217.761、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
# o2 n6 R' i, t1 o1 i* U) p5.39.217.762、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。tvb now,tvbnow,bttvb  z( [3 G6 t* H6 s  N+ \
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。