 原料：
6 N) i. t" u3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。tvb now,tvbnow,bttvb+ e7 G$ y* g% L( H4 \0 F
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' y' m* j* c' V
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
! ]; B# {+ B' J4 v8 b5.39.217.762、清洗乾淨，泡10分鐘；
- u1 X, P9 d, u) c" x公仔箱論壇3、放入冷水中煮開；公仔箱論壇2 b8 ^3 \) e' d s
4、再放入冷水中泡；
7 z! s% d+ t1 I$ B公仔箱論壇5、取出瀝干水份；5.39.217.76& B5 H* Y& K& ~3 ]! x! B3 b5 A) V& R) L
6、將雞爪放入油鍋中炸；! V7 e2 ? Q4 y/ d- R
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
# K% R1 B6 N& i8 F( Z* v% w9 i+ [8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
& y# M5 o t/ K1 ~公仔箱論壇9、第三次放入冷水中浸泡；
8 n" \0 G. y6 p; ]+ i, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、加入各種調料和煮熟的花生米；
, `6 Z r0 P' t' k1 j0 o公仔箱論壇11、攪拌均勻；
: n) `1 i% ^% ^( s5 t; b$ c公仔箱論壇12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。公仔箱論壇' \/ j# U9 W6 M$ Y5 z: o% X8 w: G4 E
有話說
0 W/ j$ \0 Q) \" j1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。5.39.217.76; \- ^0 @6 R5 u- A3 w
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
; v& q7 v V, f" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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