芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。( g. [3 U0 D6 Y1 [# B8 d" }: d
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# I! G( N2 z0 |" G! J c. S1 ]公仔箱論壇材料：（4人份）5.39.217.769 T- \3 `$ o/ B$ T. O. U: M9 _
鴨（切件） 半隻（約800g); {+ O0 k- I. C x- w1 R' ^9 i
芋頭 1個
6 L6 |+ p+ p5 [% }3 R; l7 n/ r紅蔥頭（切片） 4粒
3 Y; g, M7 A! t$ m6 ~公仔箱論壇薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb2 d8 M x+ V. k* }8 {. P
蔥段 2條* q1 k O/ c' u6 K& ?
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醃料：
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1 S9 K, d1 Y& T" y1 A! \公仔箱論壇紹興酒（或花雕） 2湯匙公仔箱論壇2 o1 e1 b$ W) L6 N. m. ?
豉油 1湯匙/ T8 W. c R6 t2 E/ _: J
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* F! z3 U' Q& h6 v* {調味：& w$ g: K5 t+ w3 d w7 v+ x! ?- _( ~
/ Z% u" }4 W/ c6 B( Jtvb now,tvbnow,bttvb南乳 2湯匙
, E& m) s1 D' q4 r6 t; \tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1湯匙
9 J9 u. u" }, S5 D" T* q1 ~公仔箱論壇老抽 1湯匙
* X: m! j; L9 @- e8 h8 e) p5.39.217.76
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製法：
/ ^$ Z3 i# {0 T$ o* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
/ ^8 v5 i4 k# O6 V+ |1 {9 I# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H1 N0 `0 U; l( z( b
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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5 e% i1 H) x2 @$ }% q! Atvb now,tvbnow,bttvb4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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% e* [ i: T" f( d3 S公仔箱論壇5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：
: k, @% }. N; K9 p$ {tvb now,tvbnow,bttvb1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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