芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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( V% ?1 a! U' ^$ ^: c+ \: j. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（4人份）
6 d9 J, V& Y- T6 a1 Z5 dtvb now,tvbnow,bttvb鴨（切件） 半隻（約800g)公仔箱論壇4 e6 w: l5 l8 F. A) q5 f
芋頭 1個5.39.217.76* Q$ i. E9 o) j- o7 N
紅蔥頭（切片） 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y% `$ R/ U# z
薑 2片
9 M6 s6 p# P- k2 b5.39.217.76蔥段 2條tvb now,tvbnow,bttvb. V |- i# q- R4 W4 y# |5 r
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, R% h, P) g9 n, r% m6 \ ^醃料：
) J9 z+ r. k; Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O7 H1 ?/ |& O U3 y0 Y+ Q
紹興酒（或花雕） 2湯匙公仔箱論壇6 E; X: G$ S% @, ]$ G+ {5 b
豉油 1湯匙5.39.217.761 c4 h A: E. e8 x" {2 ~
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb% R3 C) A: C1 `0 V( c
/ C, ^( V/ Z) F4 O公仔箱論壇南乳 2湯匙
& R/ u6 x5 a" i; d6 K a5.39.217.76蠔油 1湯匙. B/ N' e9 s0 K9 B e; F0 H
老抽 1湯匙
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" y3 ], N$ b& c3 b0 i5.39.217.76製法：
4 s9 Z; v f) d( z5 `# Etvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時5.39.217.76& ?! R4 n/ t! f
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘公仔箱論壇5 v- `0 g" v# M C
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$ v% N3 F4 R0 o5.39.217.763） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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- R1 _; D0 j& e/ b; P" x* |$ b1 F公仔箱論壇5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘' ~3 d: y1 N+ ~/ n+ U9 Y
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! I9 z* @ c/ k+ S1 n( o1 _小貼士：
0 R6 j7 I- A9 Q5 ~1 m5.39.217.761） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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