芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。5.39.217.765 g4 n) G* R8 _1 e7 S* v
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材料：（4人份）
* X2 x6 Z" j$ F ?2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨（切件） 半隻（約800g)tvb now,tvbnow,bttvb8 q5 F. y( t6 i$ T, H" H- l
芋頭 1個4 n) o) m+ H' T
紅蔥頭（切片） 4粒5.39.217.76& l$ C$ q9 Z# _- a
薑 2片
3 u" h+ P/ Q# [" G3 J/ O' D- D蔥段 2條
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醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D6 i4 i. S$ Z! O6 y
8 c7 E2 u [% ?- x# t% etvb now,tvbnow,bttvb紹興酒（或花雕） 2湯匙
5 K; [: A5 }7 _& _5.39.217.76豉油 1湯匙
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調味：
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南乳 2湯匙
/ M$ X/ I p- u6 p7 _0 ?* {9 k公仔箱論壇蠔油 1湯匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb: |; T5 L% L9 O8 a: P7 W9 | O- N4 Y+ z
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l- B' E4 d- J" I# m
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘公仔箱論壇( J) A+ I$ X; s3 S% e+ ?- \
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘4 I$ R" x- y7 o
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C1 x! b5 s8 |9 R$ n$ |$ [
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb! N2 j7 J& N% {! g
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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