芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。公仔箱論壇; p0 p V( }! q7 e
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' }; s2 F% w p; |材料：（4人份）
; v9 Z" a# O; F8 y8 }公仔箱論壇鴨（切件） 半隻（約800g)5.39.217.768 ~5 h9 `3 M) P. H
芋頭 1個
$ y \5 A+ s, d, P Y6 B紅蔥頭（切片） 4粒
/ r ^/ o ]8 b5 s* C* }5.39.217.76薑 2片公仔箱論壇) S9 j7 e0 \8 b- q0 G1 C
蔥段 2條
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醃料：
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紹興酒（或花雕） 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t6 v8 S- z5 T' s& e$ m
豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, h5 {% A1 a% s# Z( c% d$ }- B
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調味：公仔箱論壇2 W4 A( U! C9 a
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南乳 2湯匙
e- K% c2 [, g8 v4 }公仔箱論壇蠔油 1湯匙0 G$ O5 r+ P, p9 v' |
老抽 1湯匙
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+ S- z2 _$ v! {; I1 m; e& `製法：5.39.217.76* F0 z8 E4 z* H) l- y9 m
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
+ I/ y1 X, |# V3 d2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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' l1 c' }6 m* w$ J/ f nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘公仔箱論壇. u0 J1 V" \6 P7 L& [" F* ^
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘5.39.217.76! U* m! _& v6 H% n
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小貼士：
- M7 k- N: i1 [1 j- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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