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[中式食譜] 南乳芋頭炆鴨(附食譜)

芋頭吸收了南乳濃濃的汁,是很好下飯的一道菜,每次都要多煮點飯。份量比較大,要用 LC 25cm Oval 才夠裝。3 Q* ^& F5 l; s
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' m+ X" n6 [$ |, r+ y5.39.217.76材料:(4人份)5.39.217.76# H" E# A7 ]9 |
鴨(切件)     半隻(約800g)
4 d+ A& T, L* S公仔箱論壇芋頭     1個5.39.217.76# N0 m* T7 h* B3 r& V
紅蔥頭(切片)     4粒: d! h: ?" L; A8 r
     2片
2 y- l7 d- L% n0 w/ R0 Atvb now,tvbnow,bttvb蔥段     2條5.39.217.76- ^( }5 z4 v) c% t
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) y/ X1 z% ~1 m% S7 P  x; sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 y8 C# c5 M; K, O) s, C/ J醃料:
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9 W3 O# W$ H  f( [( ~tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒(或花雕)     2湯匙
& ?; A2 G( {, [: D; O% l5.39.217.76豉油     1湯匙
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# b8 d/ A0 e! V/ m1 }/ ?( f公仔箱論壇調味:  u4 S! k9 ^# Z, d- u
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南乳     2湯匙$ y; q$ |) c% T' M' X7 T& m
蠔油     1湯匙公仔箱論壇0 U7 r1 @6 Q3 `: G
老抽     1湯匙
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+ \6 i; U- `6 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
* g) U! @% k! @5.39.217.761) 鴨洗淨去皮(不去也可),混和醃料醃半小時
: O0 V9 r4 }8 B9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 芋頭切粗條,隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入,或用保鮮紙包好,入微皮爐加熱6分鐘4 _- L  z2 {, {2 h- G1 K

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. G4 f5 q9 r- y/ Stvb now,tvbnow,bttvb3) LC鍋或平底深鍋預熱,下紅蔥頭、薑、蔥段爆香,下鴨件煎至徵焦,約5分鐘
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4) 下芋頭及所有調味拌勻,滾起後轉小火加蓋焗30分鐘,熄火,不用開蓋,焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 d0 K2 ^7 e8 |$ w" M% Q

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# P0 e# I9 [9 U( e& J+ n3 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)開蓋略為攪拌,再開火, 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
& g" ^2 G; q1 ]  T; @3 }  N7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k/ G- Z4 K% e5 s* _* d# T

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小貼士:3 b: _% k$ D6 D
1) 熄火焗會令鴨肉更滑,也可直接小火煮1小時TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X' z' q: p( D4 k
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