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: c2 o: J, x0 U- A4 H# f! j看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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材料（二人份）：
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碎豬肉 150g5.39.217.76: B# |" l0 ^* a- w/ E
榨菜 50g5 T$ b3 g( S7 K: s
蒜蓉 2 茶匙5.39.217.76+ d% n* u5 M' W/ a) _! A& P& i& r
紅蔥頭 3粒' s4 V) g- d3 d6 G& }
蝦米 1湯匙
: x; S! k- i I* Q+ b& {公仔箱論壇水 300ml5.39.217.76' W# v, q' t0 ~, ]8 q {4 i8 d
麻油 1湯匙公仔箱論壇/ D( ~: i/ d/ v5 M$ v3 U# K! u* E; o
油 1 茶匙
! l, Q- q/ T6 \# b芝麻醬 2茶匙
4 C+ E4 h9 I \+ C4 c% `, W+ h5.39.217.76花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
1 J+ y. T5 U* T公仔箱論壇指天椒 1﹣2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q/ W" ]9 `# V+ f
擔擔麵 2隻
7 T) y$ h, E; @* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 適量5.39.217.764 I* H7 t2 F9 f1 @) D; B0 Y
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調味：
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, P5 `- ]1 G& |+ p4 u2 A公仔箱論壇豆瓣醬 2湯匙5.39.217.76$ B" @7 K* J7 y, `* b, X( l- ~0 e) p
雞粉 1茶匙
% }# U# \/ A5 f5 ?# [: Itvb now,tvbnow,bttvb辣油 1茶匙
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# q4 ^) t4 C0 L. ^ v5.39.217.76製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s' H1 {/ V. S
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
, Y7 L/ R4 K% k+ H1 ttvb now,tvbnow,bttvb2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
0 r! p( @/ B. e7 m3 H8 N( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V4 X$ v0 ~! {. }
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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3 i4 {4 B) f; x. R! |; etvb now,tvbnow,bttvb5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成: ?+ O8 X7 @( ]) w% G/ w6 c
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
4 n# u; W# C& {% f公仔箱論壇2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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