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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!0 m5 }6 u& f, q9 P: Q) _
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5.39.217.764 y: ]1 G, v$ N9 ?( U K% B
" b8 i. q8 |7 W* w0 \; G材料（二人份）：
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) R" W$ ?: S. k; U# \; S N; G7 |1 t公仔箱論壇碎豬肉 150g
6 V. t* O7 c) T- m" I; i# K5.39.217.76榨菜 50g
( s# H& P8 j' Q2 A) W- Q# a$ j蒜蓉 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( Y5 H' s0 f- {; |9 O5 h
紅蔥頭 3粒公仔箱論壇8 z2 a* b: B$ n; N2 K
蝦米 1湯匙5.39.217.761 ~6 c# A1 N. G/ `2 t! [6 ~: o8 B
水 300ml公仔箱論壇1 C: n6 c" f. _
麻油 1湯匙5.39.217.76" [% Q# d# M4 k2 K
油 1 茶匙5.39.217.76. ^1 D% P, I$ H1 L2 o/ N# T1 m
芝麻醬 2茶匙
* S. s. n7 P7 ^8 F花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）公仔箱論壇1 N; A5 X8 P6 K( ^, I& A% D
指天椒 1﹣2條5.39.217.76+ T4 C" K# A$ d2 p; k
擔擔麵 2隻公仔箱論壇+ p, Q* {8 [) n3 c* A
生粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {3 c" `3 [, e; R/ i4 N6 A
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調味：公仔箱論壇: l& [" M2 \' p8 Z
0 l% ^6 u5 W" v$ ]8 R; A3 q7 L公仔箱論壇豆瓣醬 2湯匙公仔箱論壇 Z( e6 b% A# t
雞粉 1茶匙
& ?3 B9 ]# x! ] M: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 1茶匙
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, w, u5 d" g: L: e0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
M) B2 S3 r7 x: t1 L2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻& e3 `/ d$ Y: b; v( c ~
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" C4 J; l) f/ g/ ^# r2 e' I. d5.39.217.763） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻: Z! F& Z/ l( o) m) g
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9 d; s. u8 f6 A9 ~: y9 B+ p; k1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?! j; U+ B4 [- ] M" W
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7 i* u8 E: O. T2 ^6 o& h" ]* Z$ }5.39.217.765） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J% L( [, A$ M
4 }, m4 W' V+ s. L) L9 Stvb now,tvbnow,bttvb1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
2 a% P& O" Z0 Btvb now,tvbnow,bttvb2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 | 
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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