! b# q* V$ ~. K" n" ^0 F$ O公仔箱論壇
1 C( o' L; A M7 ~+ A
主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。公仔箱論壇4 L% w+ v2 U/ U1 W7 m0 C7 k8 F& H( q
; ^, h) a- \4 ^1 Q; {! o& r5.39.217.76調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r+ R6 |! ^) |3 _# g
5 h; u5 W; m0 Y8 r. S+ M0 G
教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃
9 `$ i3 q( t8 \! G- W/ e8 btvb now,tvbnow,bttvb1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)
9 @4 u( M8 q$ k' W# j& e; P公仔箱論壇
8 U. _+ E3 s. o2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
9 r$ |8 u8 H: W* I# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Z- Q: B8 y3 h0 f! O* A5.39.217.763放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)公仔箱論壇3 ~+ O, l: n {, Q* [
2 o+ G$ `9 k# R9 L% [3 @. w3 ptvb now,tvbnow,bttvb4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。5.39.217.76! V5 {$ e) M0 W7 v8 r9 i& P
1 [/ Z& h X5 W( L G5 D1 q5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌! | 
發表於 2012-8-7 06:18 PM
| 