[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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$ h! m  s! i4 xtvb now,tvbnow,bttvb原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克
2 S- u. e$ ]! v4 b5 {6 l5.39.217.76調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量
8 f8 s9 u, ]( R做法：9 g1 y+ L0 V5 J
1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。* H1 O+ ~4 w! `
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。4 D. G/ w0 @: w; l6 K2 `2 I# O
3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。
6 N; o& @' E; X) b2 J) B公仔箱論壇4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。
8 n3 O' c; S( O2 u. s! q  g5.39.217.765將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。
, t" P1 M: L9 ]3 V! [6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。5.39.217.76# Y% h$ x  k! S( i4 P1 O5 e% v' o
7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。