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9 B+ I' j' R1 g' ^: Z( F5.39.217.76肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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! B) b4 Y; W5 e0 `+ Y# V2 z$ F- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3﹣4）：
) E* o/ ~. W4 p' \tvb now,tvbnow,bttvb排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
" E, v' `! F4 ^' E, m5 g/ @肉骨茶湯包 1包
/ p1 J" `- }# J( l, M q Ctvb now,tvbnow,bttvb水 1L
1 N: X/ Q' J, x" @0 ]) ctvb now,tvbnow,bttvb薑 3片5.39.217.76( x+ S- P, ?( k
蔥 3條
9 W* K; X1 e |. ~蒜頭 1隻
4 B8 D; S( V, E1 i指天椒 半隻 （ 甜豉油用）5.39.217.766 H4 _* t+ ]. V9 Y2 h: I2 h V
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T6 o5 A0 x9 v% \7 G8 i; i
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雞粉 1茶匙5.39.217.764 y% O9 `) O7 |
老抽 1 茶匙
& p, X; a- h! Y- H& Z- k5.39.217.76鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I' q5 l6 @; y/ a
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甜豉油調味：
m) @$ M+ ?3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q( v( s4 P, a3 K6 ?/ G, C老抽 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H h, }! t8 ]- n& g' g
生抽 1 茶匙
; H' E7 S$ E: Y% @; R% N9 O1 E糖 1湯匙3 e$ m K4 C& p6 _
味醂 1湯匙
1 Q( w) i# {4 M9 o6 w4 J公仔箱論壇水 1湯匙5.39.217.76/ Q6 C5 _- w( |4 C
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製法：
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4 ]5 a) k& A, k- x9 H1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用5.39.217.769 @6 g3 x& l" z+ ~9 Q# ~& R
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) j8 B& X% v. K3 @5.39.217.76
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' Q. Y5 F8 `6 t6 ~4 O( |8 I0 {tvb now,tvbnow,bttvb2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘" O% @8 T$ R2 j4 g
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘- W# {8 ~$ L$ u' n/ v+ }" I0 t
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠# W" z1 j: \. q+ F/ f
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小貼士：: h# ?; z3 I% y" ]1 f
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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